Siden meaden selv ikke er en sterk drikk, blir den ofte gjæret med tilsetning av gjær for å gi den ekstra styrke. De som, av en eller annen grunn, er skeptiske til gjær, kan lage en sterk drikke uten å bruke dem. Vanligvis tilberedes en mead uten gjær med tilsetning av vodka, konjakk eller ren alkohol. Vi vil vurdere flere måter.
Meat uten gjær og kokende
Hvis syntetiske gjærkulturer fra pakken du ikke aksepterer, bruk deretter gjær naturlig, som er rikelig inneholdt på overflaten av rosinene.
ingredienser:
- rent vann - 2 liter;
- rosiner - 100 g;
- honning - 100 g.
forberedelse
Prosessen med forberedelse er elementær enkel. Vi lager honning i rent vann og legger til en god håndfull rosiner . Legg merke til at før du gjør meat uten gjær, bør ikke rosiner vaskes i alle fall, og i tillegg scalded - alle mikrofloraene vi trenger vil dø. Den resulterende drikkevaren er ikke forseglet, for eksempel med gasbind, og deretter satt på et varmt sted i 48 timer. Fermentert mead passeres gjennom et bomullsgassfilter og helles i en flaske. Vi forlater meaden på et kjølig sted i 2-3 måneder. Villighet kan kontrolleres for smak - hvis meisen uten gjær kom ut duftende, søt og sur, knapt glitrende, som minner om en ung vin - drikken er klar.
Hvordan er en meat laget uten gjær og rosiner?
Hvis rosiner ikke er til stede, og om sommeren, og du har tilførsel av friske bær - bruk dem. For oppskriften, som vi snakker om videre, trenger vi en god del honning og kirsebær bær.
ingredienser:
- kirsebær - 4 kg;
- vann - 4 liter;
- honning - 1 kg.
forberedelse
Vi fjerner de uvaskede kirsebærene fra beinene og legger dem i krukken. Honning er oppløst i vann. Fyll bærene med en søt løsning og sett på et varmt sted for gjæring i to dager. På samme tid er kanylens hals dekket med et gasbindelokk. Etter at tiden er gått, passerer vi drikke gjennom bomullsgassfilteret og heller det på flasker. Meaden skal rive på et kjølig sted i 2-4 måneder.
Oppskriften på matlaging uten gjær
Et annet alternativ til gjær - perga - blomst pollen hermetisert med melkesyring. Du kan kjøpe dette produktet i en hvilken som helst butikk som spesialiserer seg på bi-produkter.
ingredienser:
- Perga - 100 g;
- vann - 2 l;
- honning - 300 ml.
forberedelse
Honning er avlet i vann og brennt i blandingen. Kok honningsløsningen ca 5 minutter etter koking, fjern det resulterende skummet og fjern det fra varme. I en varm base for mjød legger vi til pergus, vi dekker beholderne med gassdeksler og satt til å vandre i varmen i ca 6-7 dager. Etter tidens gang filtrerer vi mjødene gjennom bomullsgassfiltrene og heller på flasker. Drikken vil være klar etter 2-3 måneder brukt på et kjølig sted.
Tilberedelse av sterk mjød uten gjær
Sterk mjød, faktisk, er en blanding av honning og vodka. Den ferdige drikken har en karakteristisk honningaroma og en litt søt smak, men det hopper også som vanlig vodka.
ingredienser:
- vann - 2 liter;
- honning - 400 g;
- vodka.
forberedelse
Honning er oppløst i vann og satt den søte løsningen på brannen. Vi lagker grunnlaget for mjøddet ca. 5 minutter etter koking, og husker å fjerne det dannede skummet. I kokeprosessen kan drikken smaksprøves med aromatiske krydder: kanel, kryddernøtter, en stjerne, en nappemut. Nå skal honningsbuljongen avkjøles og fortynnes med vodka til ønsket styrke. Vodka er lagt til avhengig av ønsket styrke. Deretter blir meaden flaske og lagret i kjøleskapet til den blir konsumert.