Kaffe hovedstader i Europa, inkludert i denne listen, er garantert å ha noe å overraske den som ikke kan starte om morgenen uten en kopp en drink fra stekte korn.
Selv de beryktede kaffemannene oppfatter ikke kaffe bare som en måte å tilfredsstille behovet for koffein. I alle byer i noe land er kaffehus sentrum for kulturell kommunikasjon for både lokalbefolkningen og turister.
1. Roma, Italia
Italienerne er fans av høyverdig mat, siden i den billigste pizzeriaen vil gjestene ikke bli servert retter fra gårsdagens billett eller med tillegg av kunstige smaker. Mat perfeksjonisme av dette folket påvirker alt om kaffe. Blant eierne av lokale kaffehus er det en uuttalet kontrakt: Ingen kopp med drikkevarer skal se ut som det ble spart og fortynnet med vann. Innbyggere i Italia - tilhenger av minimalisme: de foretrekker svart kaffe uten overskudd i form av sukker eller latte-penki.
2. Istanbul, Tyrkia
På grensen til Europa og Asia var Istanbul, kjent for sin rike, duftende kornkaffe, lokalisert, for hvilken en unik matlagingsmetode ble utviklet. Taster av alle land i verden glemmer at i Tyrkia er det ikke en enkelt kaffeplantasje, og ros det som en gullstandard for oppskriften. I Istanbul kaffebusker er vannet før kjøling sterkt avkjølt, kornene blir til mel: foreningen av de to komponentene skjer utelukkende i kobber gamle tyrker. For å ødelegge smaken, er det nok å sette tyren i brann: i Istanbul blir drikken tilberedt på oppvarmet sand. For å koke det blir brakt flere ganger, mens du unngår sterk skum: det er en tro på at kaffe "dør" når det kommer ut.
3. Wien, Østerrike
Gaten av kaffebarer i Wien er inkludert i verdensarvslisten, utarbeidet av UNESCO. Byen har kaffebarer på sentralplassen: det antas at de opprettholder den spesielle atmosfæren i det gamle distriktet. Østerrikerne er til og med klar til å argumentere med tyrkerne for retten til å bli kalt pionerer av en drink fra stekte korn i Europa.
Kaffe ble fasjonabelt i Wien i midten av XVII-tallet: Oftere enn andre gjester ble de behandlet av en emigrant fra Polen kalt Franz Kolshitsky. Da berømmelsen av hans kulinariske evner spredte seg langt utover Østerrikes grenser, ga myndighetene ham et hjem. Franz gjorde det til en kaffebar - den første i historien til Wien. Gjester ble tilbudt et utvalg av flere varianter av korn, slik at de kunne velge en favoritt. Svært snart klaget noen av de besøkende om bitterhet i smak - og deretter tok Kolshitsky et knep. Ved å legge til krem og honning til drikke, skapte han wiensk kaffe, som i dag finnes i menyen til en hvilken som helst kafé.
4. Reykjavik, Island
Islandere viste ikke mye interesse for kaffe, mens Europa ble gal over det. For omtrent 10 år siden endret situasjonen radikalt: flere butikker som selger begge korn og en drink på drikkevann åpnet i byen. Det var så høy kvalitet at mellom selgerne begynte en konkurranse for kundenes oppmerksomhet. Gourmeter strekker seg til Island for det faktum at det er der at du kan smake kaffe i henhold til gamle oppskrifter, som ivaretas sterkt, selv i små etablissementer. Hvis i andre europeiske byer en ukjent kafé kan skuffe en turist, er Reykjaviks kaffebarer helt trygge i denne forbindelse.
5. Venezia, Italia
Mens tyrkerne og østerrikene går i strid med tittelen på det første kaffelandet på kontinentet, står venetianne beskjeden over sine verdier. Tjue år før Pol Kolshitsky etablerte kaffebedriften i Wien, kjempet handelsmennene i Venezia allerede med prestene for muligheten til å handle i korn. Presterne motstod den duftende drikken og hevdet forbuddet mot salg av sine spennende egenskaper, frata søvnpersonen. Det siste argumentet i kampen mot menneskehandlere var myten om at kaffe er det tyrkiske svarte blodet, som bærer trusselen om islamsk religion.
6. Dublin, Irland
Hovedstaden i Irland er mer kjent for alkoholholdige puber enn kaffehus. Men kulturen til å drikke whisky og ale kjedde raskt irskene, så de bestemte seg for å komme opp med noe nytt. En drink uten alkohol ville være upopulær: hvordan kan de bli varmet ved kalde regnfulle kvelder? Byrden av oppfinnelsen av en cocktail, som ville passe til både kaffelskere og fans av sterk whisky, overtok bartenderen til byens flyplass Joe Sheridan. I 1942 i Dublin ble flere flyreiser avbrutt på en gang, og Joe forberedte en blanding av whisky, krem og kaffe for slitne og frosne passasjerer. Sheridan, oppfunnet av ham, kalt "ayrish kaffe". Noen av hans samtidskollegaer deler med glede deler av denne historien med turister.
7. Oslo, Norge
I Norge er kaffe for lunefull: det er eksperimentert på så mange måter at besøkende oppfatter lokale oppskrifter som et hån. I kafeteriaen i Oslo er det tre typer kaffe. En av dem er kokt fra grønne bønner, den andre er sterkt re-stekt. Og den tredje formelen, ved første øyekast, er i stand til å få forsmakeren ikke til å glede seg, men en form for kvalme eller fordøyelsesbesvær. Den overraskelsen som det fremkaller er erstattet av nytelse ved første slurk. På den er malt kaffe blandet med et rå kyllingegg og tykk honning. Besøkende til kaffebarer serveres med en spesiell sil for å skille proteinet fra drikken.
8. Paris, Frankrike
Denne byen er ganske annonsert av reisebyråer og media, slik at det kan forventes en slags skittent trick. Inntrykk av Paris ødelegger institusjonene som serverer lavkvalitetskrem, kompenserer for sin smak med en rekke søtsaker. Daglig i nettverket er det negative anmeldelser fra besøkende til kaffehus i Paris, tilsynelatende nedstilt fra blanke bladsider. For å drikke den beste kaffen i byen, må du lete etter restauranter i utkanten, hvis innehavere er emigranter. Frankrike kan bare rangeres blant kaffehovedstadene i Europa på grunnlag av at det setter standarden på hvordan man ikke kan lage mat.
9. Helsingfors, Finland
Tørrstatistikk sier at ingen land i verden bruker så mye koffein som innbyggerne i Finland. Den gjennomsnittlige Finn en dag drikker minst 5-6 store kopper kaffe: dette er dobbelt så mye som i resten av Europa. Gitt dette er drikken forberedt på uttak overalt: i dagligvarebutikker, barer og til og med butikker. I Helsinki forsøker de å opprettholde de grunnleggende kaffetradisjonene, blande dem med høyteknologi til steking og kaffe.
10. Amsterdam, Nederland
Det virker som nederlandske kaffebarer kan finne noe annet enn kaffe. Men under den kriminelle raid av legender om salg av narkotika fra under gulvet lurer en av de mest delikate drikkene i Europa. Hemmeligheten om konstant forbedring av ferdighetene i hans matlaging er skjult i nederlands lovgivende system: det forbyder reklame for kaffebarer. Institusjoner må tjene seg et ærlig navn for god kaffe og et system av aksjer. Sistnevnte, forresten, er relevant for budsjett turister - i Amsterdam kan de kjøpe et sett med kaffe og kake for bare en symbolsk en euro.