Hvorfor trenger du en stekepanne?

På moderne husmødre er den kinesiske stekepannen wok veldig populær. Dette betyr ikke på noen måte at i disse husene lever adherentene til utelukkende kinesisk mat . Tvert imot: det er veldig praktisk å lage wok i stekepanne, så det kan brukes med suksess i matlaging av ulike retter. La oss finne ut hvorfor vi trenger en stekepanne.

Hva er stekt i stekepanne?

I utgangspunktet ble denne typen stekepanne oppfunnet for å kunne raskt lage mat, mens de stadig rørte dem. Og denne stekepanne hadde en avrundet bunn. Senere ble det tilpasset til bruk på en elektrisk eller gassovn, siden rundbunnen har dårlig kontakt med kokeflaten, og siden da har bunnen av wok blitt flat. Imidlertid finnes det modeller av woks med rundbunn: det er praktisk å bruke dem på en gasplate, i en ovn eller i en spesiell pitovn.

Stekepannen brukes til steking og stewing, damping, røyking og til og med tilberedning av supper. I slike retter kan du til og med lage matkål på kull. Koppformen til wokpannen gir en rask og, viktigst, selv oppvarming. Derfor, for å lage mat i en wok-panne, trenger du betydelig mindre olje enn, for eksempel når du steker i en konvensjonell stekepanne eller friter. I tillegg er det bedre å lage wok i en panne på grunn av sin dype form, og tiden det tar er halvparten så mye som ved bruk av vanlige redskaper. Når maten er rørt med en spesiell spatel, blir produktene fra bunnen av pannen lett flyttet oppover, og i deres fall faller den ikke helt ferdige delen.

For matlaging hjemme, er den optimale størrelsen på wok 20-28 cm. Og i offentlige spisesteder kan stekepanner opptil 2 meter i diameter brukes!

Typer av woks

Produsenter bruker forskjellige materialer for å lage woks. For eksempel har en stekepanne av stål wok lyshet, tilstrekkelig termisk ledningsevne og til samme lave pris. Vi merker imidlertid at mat i en slik panne ofte brenner.

I en tykk vegger av støpejern vil mat ikke bli plaget, Men en slik stekepanne varmes opp ekstremt sakte, og dessuten er det veldig tungt. Men med riktig omsorg er det nesten "uutslettelig" og vil vare i svært lang tid.

Keramisk stekeovn wok har non-stick belegg. Men når du velger en stekepanne, vær spesielt oppmerksom på tykkelsen på veggene: de skal være 2,5 mm eller mer. Stekekanne med tynne vegger og en bunn vil ikke tjene deg lenge, det deformeres raskt.

Frying pan wok er en veldig praktisk multifunksjonell tallerken, hvor du raskt kan tilberede sunn og velsmakende mat.