Når vi skal hvile i utlandet, gleder vi oss til å prøve noe utenlands, helt nytt for sjelen og med en raffinert ettersmak, slik at vi senere kan glede oss over gastronomiske minner før neste ferie.
Kypros er en solrik, gjestfri øy, som er fylt med smaker av middelhavsmat. Det nasjonale kjøkkenet på Kypros er en spesiell kult, en del av kulturen på den gamle øya. Den lange historien om utvikling og erobring av Kypros fra århundre til århundre hadde sin innflytelse på dannelsen av lokal kulinarisk. Hovednotatene tilhører kjøkkenene i Hellas og Tyrkia, men elementer av arabiske, engelske og kaukasiske retter blir også fanget.
Glans og utvalg av retter forbløffer alltid med utmerket smak og sjenerøse størrelser og vil ikke la noen være sulten. Kyprioter er veldig respektfull for mat, dette er en spesiell del av den lokale kulturen, så det er bare fersk mat og vegetabilske oljer som brukes til å lage mat.
På øya Kypros, like respektert for fisk og kjøtt - den mest delikate parabolen å velge vi har med deg. Sjømat og alle slags fisk er fanget i Middelhavet, ekstremt sjelden, når de i restauranter bruker importerte frosne produkter. Kjøttet er også lokalt - på bakken av fjellene vokser bønder forskjellige storfe, så for matlaging i restauranter bruker ferskt kjøtt.
Hva er en meze?
Hvis du er på Kypros for første gang og lurer på hva du skal prøve fra middelhavsmat, er du velkommen til å velge meze. Betydningen av ordet er oversatt som "små yummies" i forkortelsen "mezedhes".
Meze er fisk, kjøtt eller blandet. Når du bestiller en fisk meze i en fiskerestaurant, ikke bli overrasket av overflod som venter på deg. Du vil bli servert med alle slags fisk og sjødyr som er på kjøkkenet. I gjennomsnitt vil det være om lag 10-15 mini-porsjoner av forskjellige retter til prøven: blåskjell, reker, blekksprut, fiskesuffel, blæksprutte og blekksprut, ulike typer fisk; Alt dette serveres med oliven, hvitt brød og gresk salat. Bestill meze for minimum 2 personer, og det vil koste deg om € 18-22 for hver eater. Drikker og andre retter blir alltid vurdert separat.
Kjøtt "meze" - et flott syn for alle som elsker kjøtt. Døm for deg selv: biff, svinekjøtt, lam og noen ganger småfugler. Alt dette blir tilberedt i henhold til nasjonale oppskrifter i ovnen eller på kull, og alle slags sauser, salat og brød blir servert på bordet. Gjennomsnittlig pris er € 15-20 per person.
| | |
Nasjonale retter på Kypros
Klassiske retter av matmenyen på Kypros, med unntak av den berømte "meze" - er:
- "Suvlaki" (liten), ellers "suvla" (stor), er et spørsmål om typen kypriotisk shish kebab fra stykker kjøtt av forskjellige størrelser;
- "Dolma" - utmerket kjøtt med ris, som er pakket inn i blader av druer;
- "Moussaka" - et format av gryte fra hakket kjøtt og aubergine, squash squash, flavored med Béchamel saus;
- "Kalamari" - favorittringer av blekksprut i stekt.
Restaurantens meny inneholder nødvendigvis ost-sortiment, inkl. fra geitemelk.
| | |
Sauser av Kypros
Absolutt til alle retter av Kypros sauser serveres i sortiment. Den mest favoritt er "zatzyki", den er laget av yoghurt med små biter av syltet agurker, mynte og hvitløk.
Lys-rosa saus "taramasalata" har en svak tonet fisk smak, tk. de koker det med kaviar av pollock, olivenolje og potetmos.
Hvis du blander sesamfrø med sitronsaft med formel, får du en tykk tahini-saus. I tillegg til sauser er bordet dekorert med uendrede oliven i krydder og olivenolje - uten det som alltid, ingen steder.
Søtsaker av Kypros
Mange retter av Kypros kjøkken er satt av med te med lokalt produserte kandiserte frukter. De er laget av klassiske melon og vannmelon skorpe, noen ganger fra appelsinskall, og også fra grønne valnøtter. Interessant er kandiserte frukter alltid servert i sirupen og spises med gaffel og kniv.
Påvirkningen av det tyrkiske kjøkkenet var tydelig reflektert i Kypros baklava, mandler i melasse, lucum. Enhver dessert serveres tradisjonelt med kaffe, sjeldnere med te. Kypros kaffe har etternavnet "metrio". Det er tilberedt nødvendigvis i Turk, hvor det kokes flere ganger, så helles over små kopper og serveres med et eget glass vann. For glede anbefales det å drikke det i små sip. Denne kaffen inneholder ikke krydder og sukker, bare etter ønske.
Drikker i restauranter på Kypros
Høsting av saftig sitrus i restauranter blir til smakfull høy kvalitet juice.
Lokale innbyggere kan kombinere ethvert måltid med et glass lokal øl tilberedt på KEO-anlegget , eller en flaske god vin. Kyprioternes stolthet er den lokale vinen "Commandaria", den er en av de eldgamle bordviner i verden, den har blitt produsert siden det 12. århundre og er fortsatt bare på Kypros. Andre obligatoriske viner i enhver restaurant er rødt tørr "Othello" og hvit halvtørr "St.Panteleimon". Brandy "Five Kings" og oransjell "Filfar" skiller seg ut som en spesiell smak. Tradisjonell vodka på Kypros "Zivaniya" har en festning på 49 grader og produseres kun i Kykkosas kloster. Oftere skjer 45-47 grader, anisic vodka "Uzo" er også populær. Slike gastronomiske suvenirer fra Kypros er svært populære blant turister og alle gjester i landet.
Innbyggerne i Kypros er veldig gjestfrie og er alltid glade for å velsmakende alle turister i ferd med en bekymringsløs solrik ferie.