Egg er en av de viktigste matvarene i de fleste kulturer i verden. Dessuten kan oppskrifter av mange retter ikke forestilles uten egg - de viktigste bindende desserter, deig, pannekaker, sauser, side retter, omelett, brød.
Og hvem kan forestille seg livet uten egg? Det virker som nei! Og dette er til tross for at egg er en av de allergenste matene. Strukturen av egg er ganske enkel: skall, protein og eggeplomme. Men vet vi alle om disse komponentene? La oss prøve å finne ut det!
1. De fleste i Europa vasker ikke eller kjøler egg, mens produsentene i USA, Australia og Japan vasker grundig det øverste lag egg og deretter avkjøler dem.
Egg har en tynn topplakk som vaskes av under rengjøring, så skallet skal avkjøles. Andre land fjerner ikke dette beskyttende laget, så de trenger ikke å avkjøle egg. Faktisk er begge metodene måter å bekjempe salmonella, som faktisk fungerer.
2. Blod og egg er på noen måter likt hverandre, og koagulert blod kan erstatte egg under baking.
Og før du sier, "Phew, hva en skit!", Husk en ting. Når folk engasjert i oppdrett og seg selv vokste alle nødvendige produkter, brukte de hele dyr av dyr for å dekke deres behov. For eksempel ble magen av okser eller hjort brukt som beholdere for vann.
3. Mange mennesker på planeten opplever en alvorlig mangel på vitamin D, som, som du vet, kommer inn i kroppen med sollys.
Det finnes en rekke produkter som inneholder dette vitaminet, inkludert eggeplomme.
4. Som vi sa ovenfor, er egg en nødvendig ingrediens for mange retter, som inneholder et stort antall nyttige stoffer.
Viktigst av alt, absorberes de fleste av disse stoffene av kroppen i preparert tilstand. Når du spiser et rå egg, kommer bare en del av proteinet i det inn i kroppen din. Også, eggerøre eller omeletter er deilige og enkle retter på planeten.
5. I gjennomsnitt spiser hver person fra 250-700 egg per år.
Amerikanerne minst spiser egg (hvis vi vurderer forbruket av egg som en separat tallerken, unntatt tilsetning av desserter og kaker).
6. Formentlig var de første oppdagerne av omelett romerne.
Den ble laget av egg, søtet med honning og kalt "ommele".
7. Egg er den mest universelle ingrediensen for matlaging.
Ifølge legenden, når kokkens hette besto av 100 ganger, som indikerer antall oppskrifter for matlaging av vanlige egg.
8. En av de mest berømte kopiene av egg er Chocolate Easter Egg.
Uavhengig av religiøs tilknytning, kan alle sette pris på den tradisjonelle konfektens delikatesse. Slike sjokoladeegg dukket opp i Tyskland og Frankrike tidlig på 1800-tallet.
9. Å snakke om påske, er det verdt å merke seg at egget tradisjonelt ble betraktet som et hedensk vårsymbol for fruktbarhet (senere aksepterte den kristne kirke det, så vel som juletreet).
Også folk brukte "gamle" egg for å feire religiøse helligdager.
10. Farge på eggeplommen er en indikator på kyllingene.
For eksempel indikerer den mørkere fargen på eggeplommen at kyllingen ble matet grønne grønnsaker eller tilsatt spesielle mattilsetninger. Det viktigste er at fargen på eggeplommen ikke er for blek.
11. Sannsynligvis kommer du noen gang over et egg med en liten blodprotein i eggeplommen.
Det er bare et brudd på små blodkar, men ikke et befruktet egg med en ufødt kylling som ikke er trygg å spise.
12. Hver kylling tar i gjennomsnitt gjennomsnittlig 250-270 egg per år. Forestill deg nå, om kvinner fødte så mange ganger? Eller hadde uendelige perioder?
13. I 2008 publiserte forskere fra Canada et svar på det evige spørsmålet: "Hva var det første - en kylling eller et egg?".
Svaret vil forbløffe selv de lærde. I begynnelsen var det et egg. Dinosaurer lagde egg, som senere utviklet seg til fugler.
14. I de fleste land i verden brukes bare ubehandlede egg.
Men dette gjelder ikke for asiatiske land (Thailand, Kambodsja, Kina, Vietnam), der de regelmessig bruker "balut". Balut er et and-egg med et delvis utviklet and-embryo. Asiatiske kokker koke slike egg til andanden dør og deretter serveres.
15. Glem det faktum at egg øker nivået av kolesterol i blodet og fremmer utviklingen av kardiovaskulære sykdommer.
Ny forskning har vist at egg inneholder en stor mengde antioksidanter som er gunstige for kroppen din. Egg bidrar også til å senke blodtrykket.
16. Egg har en lang holdbarhet.
Ofte på boksene i butikkene angir datoen for "selger" utløpsdato. Det betyr ikke at slike egg er bortskjemt. Det er bare antatt at eggene blir best brukt første gang etter produksjonen. Hvis du vil sørge for at eggene er friske, bryter du forsiktig egget i en bolle og lukter det. Rankide egg har en bestemt lukt av svovel, noe som er vanskelig å forvirre med noe.
17. Hvert egg kreves fra 24-36 timer for å danne seg helt før kyllingen slår det av.
Hver dag i eggstokken dannes en eggeplomme i kyllingen, da eggløsning foregår, hvor proteinet danner seg på vei til livmoren. Det er bare en dag for befruktning.
18. Egg anses som et relativt billig produkt som noen har råd til å kjøpe.
Kostnaden avhenger av kategorien av egg i størrelse. Naturligvis er de utvalgte eggene (de største) av bedre kvalitet.
19. Noen land produserer et stort antall egg om året.
For eksempel produserer Iowa alene mer enn noen annen stat i USA.
20. Mange vanlige vaksiner bruker egg.
Vaccineprodusenter hevder at nærværet av dette stoffet i medisiner ikke påvirker mennesker med eggallergi. Men igjen å advare legen din om tilgjengeligheten av en slik allergi vil ikke skade.
21. Et interessant faktum: Temperaturen på eggene som bare er tatt ned er 40 ° C.
22. Det største egget i verden (kylling) ble feid bort av Harriet kylling i 2010.
Dens størrelse var 11,4 cm i lengde og 24 cm i diameter. Den fattige hønen, forresten, var da bare 6 måneder gammel.
23. I tillegg til kyllingegg kan du også prøve andre fugleegg: strup, and, vaktel, emu, gås.
For eksempel er 1 strutsegge omtrent lik 2 dusin kyllingegg. Derfor bør strutsegg holdes til det øyeblikket du virkelig ikke vil ha noe å spise.
24. Vi vet alle godt at det ikke anbefales å spise rå egg og til og med prøve rå deig.
Det handler om salmonellabakteriene, som kan øke helsen din helt opp til døden. Sannsynligheten for å plukke opp salmonella i et egg er imidlertid svært liten og er 1: 20.000. Det vil si at hver person vil møte et smittet egg hvert 80 år. Videre, hvis du lager dette egget, vil noen bakterier dø.
25. Farge på skallet har ingenting å gjøre med næringsegenskaper.
Alt avhenger bare av rasen av kylling som har tatt egget. Kyllinger med hvite fjær legger vanligvis hvite egg, med brune - brune. Noen raser, som Araucans, la blekblå og til og med grønne egg. Dette har ingenting å gjøre med farging eller diett - bare hver rase har sitt eget fargeskall.