Pies paier - en klassiker av russisk mat, som er populært over hele verden. Som en oppskrift har oppskriften på paier gjennomgått en stor metamorfose i historien om eksistensen, og en av dem er, etter vår mening, den mest delikate, er puffdeig .
Puff kringle med rosa laks paier
ingredienser:
- puff bakverk - 1 pakke;
- laks - 400 g;
- løk - 1 stk.
- salt, pepper - å smake;
- vegetabilsk olje;
- egg - for smøring;
- dill - 1 gjeng.
forberedelse
Vi begynner å lage mat med opptining av pud gjærdeig og kutting. Vi kutter deigen i firkanter av samme størrelse og legger til side for en stund til siden.
Løk skåret i ringer og stek i vegetabilsk olje til gullbrun. Solim og pepper løk pasta, bland det med dill. På dette stadiet kan du legge til løkene noen ingredienser etter eget skjønn: knuste egg, stekte sopp eller brune gulrøtter, for eksempel.
Spred en spiseskje med løksteg i midten av torget, de sprer skiverne av laks over toppen og skar kantene på deigen på samme måte som dumplings, og la kaken av pattyen ikke klippes - vi legger en spiseskje med rømme der.
Smør paier fra bladerdeig med fiskegg og legg forvarmet til 180 graders ovn i 30-35 minutter.
Puff kringle med kjøtt
ingredienser:
- puff konditori -1 pakking;
- hakket kjøtt (svinekjøtt + biff) - 500 g;
- løk - 2 stk.
- gulrøtter - 1 stk;
- smør - 80 g;
- egg;
- salt, pepper.
forberedelse
På vegetabilsk olje stek løk med revet gulrøtter til det er mykt. For å steke, tilsett hakket kjøtt og fortsett å lage mat til han tar tak i det. Smak med salt og pepper. Vi sprer den resulterende blandingen på en firkant med rullet bladerdeig, skar kantene av deigen, la en fri midt, legg et stykke smør i det og smør pattiene med et slått egg. Etter 30-40 minutter baking ved 180 grader, blir paiene klar.
Tilsvarende kan du forberede og paier fra bladerdeig med kalkun. Ved steking av løk og gulrøtter kan du legge til hakkede sopp, og legg deretter fyllingen fra kalkun, krydder og stek til kokt. Fyll midt på kvadratet av puffekaken, klem kanten, smør pattiene med et egg og send det til ovnen for å bake i samme tidsperiode.