I hver familie er hjemme paier og kaker veldig likte, men bare vertinnen vet hvor vanskelig, spesielt i påsk eller i store mengder, å knede en deig for å bake godt. I slike tilfeller vil en utmerket assistent være en husholdnings kneading maskin (eller kort deig knader) beregnet for bruk hjemme.
I artikkelen vil vi vurdere enheten, eksisterende typer knådemaskiner, og hvilken type husholdningsmodell det er bedre å velge.
Enheten til knådemaskinen
Doughmans er et kjøkkenapparat som brukes til å blande ingredienser for å få en god deig.
Hovedelementer:
1. Knådedskapet er den delen av enheten som den knytter. Det finnes forskjellige former: spiral, sløyfe, S- og Z-formet, i form av en gaffel, skulderblad etc. Hver av dem er egnet for å få en annen type test.
2. Déjà er beholderen der produktene er omrørt. De er forskjellige:
- volum - fra 5 liter og over;
- i utseende - en bolle eller trough;
- på bevegelsene som utføres - fast eller mobil, podkatnaya eller stasjonær.
3. Kjøremekanisme - roterer kneading verktøy, kan arbeide på belte, kjede eller girstasjoner.
Det er tre prinsipper for knearbeidernes arbeid:
- rotasjon utføres av kneading enheten;
- rotasjon roterer rundt sin akse;
- rotasjon utfører både et kneading verktøy og en bolle - de såkalte kneaders av generell bevegelse.
Typer av knådemaskiner
Det er flere klassifiseringer av kneaders.
I henhold til hvilken type sluttprodukt som er oppnådd, kan knedere være:
- for en bratt deig;
- for gjærdeig;
- For flytende deig (planetblandere), brukes de også til å blande kremer;
- universell.
Ifølge de tekniske egenskapene til blandeprosessen kan knådemaskiner være:
- kontinuerlig handling og periodisk handling;
- fra rotasjonshastigheten: konvensjonell, høyhastighets og superintensiv;
- fra stedet av kneading verktøyet: med en vertikal, horisontal eller skrå akse;
- etter type effekt på deigen: mekanisk, vibrerende eller ultralyd.
I stedet for bruk kan deigblandere være:
- husholdning - kompakte og lav-effekt modeller;
- Industriell - til bruk i næringsmiddelproduksjon: bakeri, restauranter, konditori butikker, pizzeriaer.
Hvordan velge riktig mikser for hjemmebruk?
Før du velger en deigmiksere til et hjem, må du bestemme for hvilke formål og i hvilke mengder du vil bruke denne husholdningsapparatet.
Hvis du ofte trenger en parret eller luktfri gjær , friskt eller bløte bakverk , bør du velge en spiralknedemaskin. Denne modellen opererer på rotasjonsprinsippet rundt sin akse i det S-formede kneadingverktøyet og er oftest utstyrt med en liten bolle for 5 liter.
For å få en bratt dumpling test for dumplings, nudler, kaker, bør man velge en knader med to Z-formede blad som jobber med
De mest populære modellene til hjemmet er blandeblandere som ikke bare kan blande deig av forskjellige typer, men også tilberede mousse, krem, soufflé. I slike modeller er det tre hastighetsmoduser og et sett med forskjellige kniver.
For husholdning er det tilstrekkelig å velge en knelær med et bollevolum på 5 til 10 liter, mens modeller med en bolle med en større bolle er veldig praktiske for drift i en fabrikk med en stor mengde knebbar deig.
Ved å kjøpe som en hjelper til hjemmet ditt, en husholdnings kneader, vil du legge til rette for og fremskynde prosessen med å lage melprodukter til familien din.