Ikke hvert kjøkken har fortsatt en fantastisk grill, som du kan lage en rekke ikke bare velsmakende, men veldig nyttige retter . Fordelen er fraværet av olje til steking av kjøtt, fisk, grønnsaker, som skiller ut kreftfremkallende stoffer med aktiv oppvarming, og fettet som slippes under tilberedning, kommer ikke i kontakt med produktet, fordi det drenerer seg til bunnen.
Stegepanne
Før du velger grillpanner, må du finne ut hvilket materiale som er mest praktisk. Den moderne industrien tilbyr forskjellige muligheter for det indre belegget av en slik stekepanne, men ikke alle er praktiske å bruke.
Støpejern
Det beste er støpejernsgriller . Tross alt er metallet selv svært motstandsdyktig overfor alle typer kjemikalier, riper og temperaturendringer. Denne stekepannen vil tjene i mange år.
Ofte leveres en støpejernsgitter med et ribbet lokk. Prisen på slike retter blir høyere og kjøperen kan tenke på om dette lokket virkelig trengs og hva er funksjonen. Det viser seg at lokket tjener som en slags press og brukes til steking av panini eller kylling av tobakk og andre retter som krever lite undertrykk under kokingen.
aluminium
Det mest budsjettalternativet er en grillpanne laget av presset aluminium. Den er lett, solid, varmebestandig, men lett ripet, og derfor bør du bruke spesielle silikonblader og tauer under matlagingen.
Aluminiumspanne fungerer ofte som grunnlag for en grillpanne med steinbelegg. Det vil si at steinen er til stede bare innenfor stekepannen. Slike retter er verdt mye, og det er ikke for ingenting at fett absolutt ikke er nødvendig for matlaging, det er miljøvennlig, lider ikke av korrosjon, riper og til og med vaskes uten spesielle midler.
keramikk
Veldig populært er det keramiske belegget til en grillpanne. Det er miljøvennlig, tåler høye temperaturer, men det tolererer ikke temperaturendringer veldig bra, spesielt hvis det er oppvarmet med en kald kaldvannstråle.
Non-stick belegg
I noen land er det ikke tillatt å bruke non-stick belegg for retter, fordi samvittighetsfulle produsenter foretrekker å holde seg stille om sin skade og aktivt fremme bekvemmeligheten av slike panner. Derfor vil valget av en panne med et non-stick belegg som Teflon være en uberettiget risiko.
Håndter griller
Et viktig poeng ved å velge en stekepanne for en grill vil være valg av håndtak. For eksempel er det for en støpejernspanne sterkt ønskelig at den er solid. Tross alt overstiger vekten av strykejern noen ganger 3-5 kg, og det er fare for å skade bena dersom håndtaket plutselig faller av i det mest uopprettelige øyeblikket.
De resterende modellene er tillatt med avtagbare håndtak, fordi det er så mye mer praktisk å oppbevare tallerkener. Det viktigste er at de er laget av materiale som ikke fører varme, for å unngå brannskader.
Form grillpanne
Hver vertinne velger skjemaet etter eget skjønn, men ikke alle vet at:
- På en firkantet stekepanne vil flere stykker kjøtt passe enn på en rund en;
- til fremstilling av stor og middels fisk er det mer praktisk å bruke ovnformen til stekepannen;
- En rund stekepanne er mer egnet for en liten familie, og en firkantet stekepanne er mer egnet for et stort selskap.
Lite triks
For å lage mat på en grill må du vite at jo høyere ribben er, jo mer "riktig" stekepannen. Det vil si, alt fett og juice vil strømme ned, ikke i kontakt med produktet og øke fordelene.
Du kan bare begynne å lage mat på en varm stekepanne - hvis produktene blir påkjølt, stikker de øyeblikkelig. Hvis du er redd for en tørr stekepanne, salver du penselen med olje, bare ribbenene på bunnen og så er det ingenting som vil holde fast. Vel, bør tykkelsen på stykkene være omtrent en og en halv centimeter - de tynne vil brenne, og de tykke vil forbli fuktige inni.