Det var det det ville være hvis det ikke var gluten i verden!
Kompleks protein, gluten, er en del av de mest populære kornene i kosten, for eksempel hvete, byg og rug, og innholdet når nesten 80% av kornets masse. Og da Latinnavnet gluten oversettes som "lim" eller "gluten", er det ikke vanskelig å gjette at det er gluten som hjelper oss å kombinere mel med væske, knead en elastisk deig og nyt familien med frodig baking!
Det ser ut til at opptil dette punktet har vi listet solide plusser, hvis det ikke var for det faktum at 1% av verdens befolkning, og dette er nesten hver hundre av sine innbyggere, har en sjelden sykdom - en allergi mot dette proteinet, eller cøliaki. I slike tilfeller oppfatter menneskelig immunitet gluten som fremmedlegeme (selv i svært små doser!) Og kjemper mot det, samtidig som det overføres til eierne betydelige plager i form av fordøyelsessystemet, og ikke mastering viktige sporstoffer og sukker, hodepine og håravfall!
Videre kan gluten komme inn i selv de produktene som det ikke er inneholdt bare fordi de ble behandlet på samme utstyr!
Vel, for å tillate allergisk gluten å leve et aktivt og fullt liv produserer produsentene produkter merket "uten gluten" eller absolutt markerer tilstedeværelsen i sammensetningen, ernæringseksperter utvikler spesielle glutenfrie dietter, og kreative mennesker hjelper til med å gjøre livet "uten gluten" interessant og kreativ!
Vel, i det minste, som en serie av "glutenfritt museum" av den franske kunstner-grafiske artisten Arthur Coule (Arthur Coulet). Hans muligheter for kunstverk er helt uten gluten!