Man kan ikke bare være enig i at de kulinariske preferansene til mennesker fra forskjellige kulturer er forskjellige. I tillegg er disse forskjellene knyttet til kostholdet og smaken som råder i de fleste retter.
Så, noen har hele matøya, og noen foretrekker fersk mat med et minimum av krydder. Men selv de mest ambisiøse gourmeterene hevder enstemmig at det er i Japan at du kan finne mange av de mest underlige og ikke helt forståelige produktene. Forresten, sushi er bare toppen av det hele kulinariske isberget. Interessant, hva er inkludert i listen over fantastiske japanske retter og produkter? Så la oss gå!
1. Yamaimo eller revet fjell yam
Dette produktet kan trygt kalles den mest glatte blant alle mulige. Yams - dette er det generelle navnet på rotkulturer, som tilsynelatende ligner poteter, en rot av avlang form. Japansk spiser vanligvis det rå, sammen med bokhvete nudler (soba). De som prøvde yams, sier at den har en slik glatt tekstur som den glir gjennom spiserøret under inntaket. For denne eiendommen ble han til og med kalt en "fjellål". Enig at den tilsynelatende revet fjellkassen ligner tapetlim.
2. Tori-Guy
Bokstavelig talt er det oversatt som "muslinghjertet" og det er fra denne ingrediensen at tori-gai er forberedt. Forresten, i Japan er det en av de dyreste havet delikatesser. Når det gjelder smaken, er den bitter i denne bløtdyren, men er skjult under en søt lukt. Forresten, dette er produktet som skal serveres bare i frisk form, og for å fange det er det nødvendig å ha en spesiell lisens.
3. Uni
Så forsiktig i landet av den stigende solen kalles kaviar, eller rettere seksuelt organer av sjøkyllingen. Det kan bli prøvd, la oss bare si, bare eliten. Denne delikatessen er en ekte utførelsesform av smakenes blanding: søt og bitter og salt, og samtidig litt øm, innhyllende. Forresten, dette er en favoritt gourmet delikatesse og en av favoritt ingrediensene til japanske kokker som bruker uni ikke bare å lage sushi, men også som den viktigste ingrediensen av presentasjoner for pasta og smørbrød.
4. Habushu, habu skyld eller habusu
Og her er du og en veldig sterk japansk drink, som først dukket opp på øya Okinawa. Ja, ikke alle vil våge å prøve det. Hovedinnholdet i likør er viper, som er nedsenket i skyld og forlatt det for et år (!). Hva med giftet? Ikke bekymre deg, i løpet av denne tiden nøytraliserer alkohol det. Forresten er habushu en av de dyreste japanske drikker. Hva er hans smak? Ekkelt.
5. Umi budo
Bokstavelig talt blir Ummido oversatt som "sjødrukker". Dette er alger som finnes i Stillehavet i regionen Vietnam og Okinawa. De kalles også grønn kaviar. Under spising brøt små saltboller av umi budo, som likte egg. Forresten, denne delikatessen kan ikke lagres i kulde, og derfor til Europa og USA leveres den med flytransport og umiddelbart matet til bordet.
6. Chirimen-Jacob
Fra siden ligner det enten ris eller små nudler. Faktisk er disse små hvite sardiner, som først og fremst er tørket, og bare da blir de lagt til parabolen. Hvis de blir kokt i saltet vann, vil vi få en tallerken kalt "Kamaage Shirasu".
7. Yuba
Yuba er litt som tofu. Etter at soya melk begynner å koke, danner en tynn film på overflaten, som er en yube, en ingrediens av mange japanske retter. Ofte kalt fuzhu (forresten, det har ingenting å gjøre med soya asparges). Hvis i Kina denne filmen vanligvis tørkes, så er japansken vant til å spise den frisk eller som en matbit, eller bare dyppe den inn i soyasaus.
8. Ikura
Ikura - Laksekaviar, som inneholder en stor mengde Omega-3. Det er lagt til sushi, spise som en matbit. Det er også den viktigste ingrediensen i ikuradon, en tallerken basert på varm ris, og på toppen - rød kaviar, som etter en tid absorberer varme. Forresten, argumenterer forskere at ikura hjelper kroppen med å bekjempe allergier og forbedrer immuniteten.
9. Shiro no Odorigi
Og hvor ofte spiser du retter som fortsatt rører? Shirou Odorigi er en av dem. "Shirou" er en slags gjennomsiktig fisk, og "odorigi" fra japansk er bokstavelig oversatt som "dans mens du spiser". Vel, du forstår hva dette handler om. Til den "dansende" parabolen serverer en rå vaktel egg. Du bryter den inn i en tallerken, legg til litt eddik og alt, snacken er klar. Eh, dårlig fisk ...
10. Basashi
Varsel omgående: Hestens elskere og de som er mot rå kjøtt, hopp over beskrivelsen av denne parabolen. Som du kanskje har gjettet, er bassachi rått hestekjøtt. Vanligvis serveres det kjølt sammen med soyasaus og japansk pepperrot. Forresten, i motsetning til biff, er det liten sjanse for at du vil fange en E. coli.
11. Shiokara
Alle vet at maten som serveres som en aperitiff, bør vekke appetitt. Og se på dette bildet og svar deg selv på spørsmålet om det er spiselig i det hele tatt? Som det viste seg, elsker japansken shiokaru. Det er en liten saltet blekksprut som er marinert (oppmerksomhet!) I giblets. Å, de japanske og deres smakpreferanser.
12. Dancing blekksprut
Skjønnhet, ikke tittelen, ikke sant? Vanligvis serveres det med en bolle med ris. Før servering, vil kokken vanne blekksprut med soyasaus. Som et resultat begynner bløtdyren å danse, eller rettere reaksjonen av denne ingrediensen til natriumklorid inneholdt i soyasaus.
13. Inago men Tsukudani
Denne retten er laget av risgresshopper tilberedt i sojasaus, vanligvis japansk spist i middagstid. Generelt, å spise insekter i dette landet er en vanlig ting. I tillegg til gresshoppere, gresshopper, spiser de maur, bierlaver, vannbagler. Hvis de kan sammenlignes med maten, så, sannsynligvis, inno tsukudani - det japanske svaret på frø.
14. Nankotsu
Ser ut som noe i en duftende breading. Det viser seg at disse er kyllingbrusk som serveres med salt og sitronsaft. Ofte blir de høstet med saus "tare", tilberedt av myrin (veldig søt risvin). Forresten, Nankotsu er en slags japansk yakitori shish kebab.
15. Takoyaki
Dette er Osakas populære gatemat, som fremdeles er kjent som "Octopus Balls". Den stakkars fyren er stekt med en flytende smør i en spesiell stekepanne med hakk. Takoyaki før servering stryke med plovfisk og helles saus som minner om en blanding av ketchup og majones.
16. Zaru-bah
Hva gjør vi når vi har en tallerken med kjølte nudler foran oss? Det er riktig, la oss varme det opp. Den japanske er forskjellig, hvis det kommer til zaru-sho. Dette er bokhvete nudler med japansk saus, som serveres kaldt.
17. Natto
Det kan ses fra bildet at dette er noe ... vel, ikke veldig hyggelig. Natto er en klebrig og dårlig luktende soyabønne, som den japanske gjæringen. Så, bønner er gjæret i ris halm. Det er interessant at fra japanske natto - "lagrede bønner". Han har en klebrig, viskøs konsistens og en ammoniakklukt. Du vil ikke tro, men vanligvis spiser japansken det til frokost med ris, grønn løk, sennep, revet daikon.
18. Hatinoko
Husk, vi nevnte at japansken fortsatt er de kulinariske perverts, og ofte kan du se tørkede insekter i kostholdet deres? Så Khachinoko er en delikatesse forberedt fra biernes larver. De er kokt med sukker i soyasaus. Som et resultat dannes en halvtransparent masse. En søt brygge, som karamell, går bra med tradisjonell ris.
19. Svovel nudler
Den japanske feriestedet Hakone er kjent ikke bare for sorte egg, som lokalbefolkningen har kokt i pytter med rik, grått vann. Også Hakone er hjemlandet med mørke nudler, som er tilberedt akkurat som egg. Hun ser ikke appetittvekkende, men hvem vet, kanskje hun har en guddommelig smak.
20. Zazmushi
For et så interessant navn skjuler en gruppe larver som bor på bunnen av vannlegemer. De er stekt i soyasaus og serveres som en matbit.
21. Fugu
Mange har hørt om denne giftige fisken. Generelt vil ikke hver kokk ta det til matlaging. Tross alt kan en liten feil koste livet til en restaurantbesøker. Så, fuguen inneholder et farlig stoff tetrodotoxin, som er 1.200 ganger farligere enn cyanid. Til tross for denne informasjonen spises ca. 10 000 giftige fisk årlig. Og i perioden fra 2004 til 2007 ble 15 mennesker drept, forgiftet med fugue, og ca 115 personer ble innlagt på sykehus.
22. Kiyura va Iruka
Denne delikatessen er kjent som "hvalhistorien". Det serveres, kuttes i stykker eller kuber og stekt. Som du kanskje har gjettet, er funksjonen til denne retten kjøtt av hvaler, jakt er forbudt i mange land i verden.
23. Tarako
Det ser virkelig ikke appetittvekkende ut. Disse er vanlige saltede sekker med torsk eller pollock. Tarako brukes som frokost, en festlig tallerken på nyttårsbordet, fyllinger for onigiri (en tallerken med fersk ris) eller sammen med nori som krydder for nudler. I Kyushu, Japans tredje største øy, serveres denne parabolen med chili peppers.
24. Harumon
I noen grad kan denne parabolen bli kalt mystisk. Tross alt er dette ordet vanligvis brukt til å betegne dyrenees inngrep (kyr, griser). Generelt, når du bestiller det, vet du at du vil bli servert ristede entrails av noen dyr.
25. Chiraco
Hva er skjult bak et så interessant navn? Dette er rart, men det er oversatt som "hvite barn". Gjennom hele Japan kan det serveres, både i rå og i varmebehandlet form (stekt, stekt i stekepanne eller i stekepanne). Du vet, mange sier at chiraco har en hyggelig kremaktig smak. Men hva sier du om det faktum at det er en pose med torsk av torsk?