Nylig har spesielle fester blitt spesielt populære for å komme unna parter når organisasjonsproblemene tas opp av fagfolk. Catering - hva slags tjeneste er det? Dette er en aktivitet hvor banketter organiseres uansett hvor kunden ønsker, som samtidig mottar restauranttjeneste. Dens største fordel er mobilitet og ulike scenarier.
Catering - hva er det?
I oversettelse fra engelsk, catering er levering, tjenesten begynte å få berømmelse nylig, men i Europa i mange år. Slike tjenester representerer mange selskaper, hver har sine egne "høydepunkter": matlaging, skript, spesialservice. Så langt er de vanligste to typer catering:
- Eventiv . Klargjøring av helligdager: presentasjoner, bryllup, fester, piknik, grilling, eksamensklubber, seminarer og treninger. Ofte er de booket om sommeren, for vinterformatet er nærmere. En praktisk tidsplan og en spesiell meny, et individuelt skript på forespørsel fra kunder.
- Bedrift . Levering av lunsjer til kontorer, organisering av matsteder på bedrifter. I Europa er slike tjenester bestilt av nesten alle organisasjoner, men i Russland er det mindre etterspurt. Årsakene til dette - ønsket om kjøpmenn å spare og ikke dyr leie av lokaler.
Catering og dets varianter
Vurderer i detalj catering, hva det er og hva det er, det er verdt å merke seg følgende. Hvis det tidligere var vanlig å feire bursdager og viktige datoer i restauranter, er hjemmeoppholdet og avslappet atmosfære verdsatt. Store mottakelser i landhus og ble drivkraften for opprettelsen av slike tjenester som catering. Fra eierne trenger bare å lese deres krav, bestemme partiets format og betale. Catering tjenester inkluderer:
- cocktails;
- buffeer,
- kaffepause;
- banketter.
Følgende typer tjenester er valgt i henhold til ordningsformat:
- Hookah catering . Original steam cocktails er utarbeidet av en erfaren ekspert, gir en rekke tilpasninger, forbereder blandinger fra forskjellige tobakkvarianter. Begrensning kan bare være alder av kunder, tjenesten er kun gitt til voksne.
- Barnas catering . En spesiell meny er tilrettelagt for barna, med original design og alder av de inviterte. Eksperter forbereder territoriet til feiringen, gi et skript og underholde partilederne for all avtalt tid.
Alt du trenger å vite om catering
Profesjonell catering er ikke bare en utmerket mat og erfarne arrangører, men det er også nødvendig å ta hensyn til nyansene til tjenesten, med tanke på motivet og sammensetningen av gjestene. Offisielle arrangementer fullfører ofte banketten med full og delvis service, det finnes slike typer:
- Bankett-cocktail - til konferanser og møter.
- Bankett-te - fødselsdager.
- Bankettbuffé - for et stort antall gjester.
- Kombinert - blandet tjeneste.
- Halvpensjon - gjestene sitter bare i begynnelsen av ferien.
- Buffet - overnatting på bord som ikke serveres.
Arrangementer for selskapsfest er arrangert:
- i de leide hallen;
- på naturen;
- til skipet.
Hvordan organisere catering?
Catering, som en bedrift, dekker mange tjenester: fra salg av delikatesser på lokale festligheter til store partier. Bedrifter med spesialisering på slike tjenester er delt inn i tre grupper:
- Byråer som omhandler forretningsmøter, bryllup og piknik.
- Restauranter og kafeer, hvorav tjenester inkluderer catering.
- Mellomvirksomheter som aksepterer online bestillinger og leverer dem til kunder.
Slike selskaper gir:
- kompilere en meny, ta hensyn til kundens ønsker;
- undersøke og forberede stedet for arrangementet;
- utarbeide en scenarieplan og en tidsplan for alle de involverte tjenestene.
Offsite catering - hva redder arrangørene? Utgifter for fast ansatte til ansatte. Men det er også ulemper: store utgifter til transport og levering av spesialutstyr: kjøleskap, termostater, servise. I gjennomsnitt utgjør personalet i slike selskaper opptil 50 personer. Det er også en kundebase og et fleksibelt rabatteringssystem.
Hvordan utvikle catering?
Catering tjenester inkluderer flere spill og originale interaktive, for å gi gjestene flere inntrykk. Derfor kan kundene, med unntak av menyen, bestille:
- Sted for arrangementet.
- Erfarne kokker og servitører.
- Lederprogram.
- Fotograf og videograf.
- Registrering av hallen eller territoriet.
- Leie av retter, møbler og telt.
Ideer til catering
Organiseringen av catering er en komplisert virksomhet, men russiske forretningsmenn klarer å mestre det. Som slike tjenester bidrar til å konkurrere med andre kafeer og restauranter, er denne nisje ikke tom. Samtidig prøver forretningsmenn å vise kreativitet i ideer. I dag tilbyr vi spesialister på slik uvanlig catering:
- Koker med kokken.
- Dekorasjon av haller i enhver stil.
- Fokus på lokal mat.
- Hjemmelagde cocktailer, de er tilberedt av gjestene selv, under veiledning av en erfaren bartender.