Dehydrator for frukt og grønnsaker

Med mikrobølgeovner og juicer i dag vet alle alt. Og hva er for eksempel en dehydrator og hva den brukes til, ikke alle av oss vet. La oss finne ut!

Dehydratoren for grønnsaker og frukt er en enhet designet for dehydrering (avfukting) av ulike produkter. Samtidig er det kvalitativt forskjellig fra en primitiv tørketrommel, selv om målet med begge typer av disse enhetene er det samme - for å få tørket frukt og grønnsaker på vei ut.

Hva er forskjellen mellom en dehydrator og en tørketrommel?

Hovedforskjellen mellom denne enheten og tørketrommelen er prinsippet om dehydratoren. Dehydrator, takket være design og innebygd termostat, tørker ikke bare, men dehydrerer produktene jevnt.

Et svært viktig punkt er temperaturjusteringen. Hvis det i tørketrommelen bare kan settes inn, gjør dehydratoren det mulig å justere temperaturen i kammeret nøyaktig. Hvor viktig er dette? Faktum er at noen rå mat inneholder i deres sammensetning såkalte enzymer, som er nødvendige for bedre absorpsjon av menneskekroppen. Og for å holde dem når de tørker, må du overholde riktig temperaturregime. For eksempel bør temperaturen for tørking av de fleste grønnsaker og frukt ikke være over 38 ° C, ellers blir enzymene i dem ødelagt.

Når varmebehandlingsprodukter med en vanlig tørketrommel risikerer du å få biter som er tørre ute, men fuktige inni. Hvis du vil at frukt og grønnsaker skal lagres så lenge som mulig, så kommer ingenting av bedriften din, siden uventet fuktighet uunngåelig vil føre til mugg og matskader. Dehydrator tverrfaller kvalitativt og fullstendig opp produktene, samtidig som de beholder nyttige stoffer og spesielt enzymer.

Hvordan velge en god dehydrator for frukt og grønnsaker?

Når du kjøper en dehydrator, anbefales det at du tar hensyn til følgende punkter:

1. Tilstedeværelsen av en justerbar termostat er ofte den avgjørende faktoren når du velger en dehydrator. Tenk på hvilke matvarer du oftest tørker: For kjøtt og fisk er den anbefalte tørketemperaturen 68 ° C, for gress - 34 ° C, for andre planteprodukter - ikke mer enn 38 ° C.
2. Dehydratorer er runde og firkantede, vertikale og horisontale. I den vertikale luftstrømmen passerer gjennom spesielle kanaler, tørker du godt biter av mat på skuffene. I horisontale apparater tørkes maten enda jevnere.
3. På tørkeprinsippet er dehydratorer også forskjellige - de kan være konvektive (den oppvarmede luften sirkulerer gjennom kammeret på grunn av viften) og infrarød (vannmolekylene i produktene blir utsatt for IR-stråling).
4. Kvalitet på materialer som enheten er laget av. Det bør ikke være en lavkvalitets plast, som under påvirkning av varme kan frigjøre giftige stoffer. Det ideelle alternativet er polypropylen.
5. Dimensjoner på enheten. De avhenger av antall paller for tørking - jo flere av dem, desto større blir dehydratoren.
6. Kraften til enheten og mengden energi det forbruker.
7. Støynivå. Noen modeller har valg av dag- eller nattmodus.
8. Timeren er ikke den viktigste, men veldig praktisk bagatell.

Dehydrators er svært "respektert" av rå mat og veganer, plantefôr som er av avgjørende betydning. Men selv om du ikke tilhører vegetarianere, ved å kjøpe denne enheten, vil du kunne sette pris på kvaliteten på produktene som er tørket i den.

Dehydrators av den russiske produksjonen "Ladoga", "Summerman", "Sukhovei", "Veterok" er blant de populære. Når det gjelder modellene av utenlandske produsenter, er palmen i dehydratorerne "Excalibur" og "Sedona".