Folk er alltid klar til å bruke penger på mat og underholdning. Den første er nødvendig for å opprettholde kroppens vitale funksjoner, og den andre - for å lindre stress og indre spenning.
Cateringtjenester i vårt land gir mye å være ønsket, hvis sammenlignet med lignende institusjoner i andre land. Hvis du vil konkurrere med eksisterende kafeer og restauranter, må du vite hva som kreves for å åpne en kafé.
Første trinn
Ikke rush å se etter et rom og ansette kokker. Først må du gjøre følgende:
- bestemme de finansielle investeringene. Bestem hvor mye du forventer, hvor mye du har tilgjengelig og hvordan å tiltrekke investorer om nødvendig
- lage en forretningsplan . Enten det er en fast food etablering eller en god kostbar restaurant, trenger du en detaljert plan. Hvis du har nok kunnskap og selvtillit, kan du selv gjøre det. Det vil imidlertid være bedre hvis du søker hjelp fra fagfolk;
- finn en sponsor for virksomheten . En vakker, trygg kvinne kan lett sjarmere en mann. Men for dette å være et forretningsforhold, må du imponere med sinnet og den faglige tilnærmingen til saken. Gi en klar forretningsplan, og hvis investor er interessert i prosjektet ditt, kan du stole på økonomisk hjelp;
- finn en kompetent advokat. Uten utdanning og erfaring er du i stor risiko. Du trenger en sann rådgiver på formelle spørsmål.
For å åpne en kafé må du forberede dokumenter, som det ikke er lett å forstå. Listen over grunnleggende dokumenter for å få tillatelse til oppstart av et matfirma er som følger:
- Leieavtale.
- Kopi av prosjektrapporten om offentlige spisesteder.
- Beregning av mengden matavfall, avhengig av bedriftens kapasitet.
- Tillatelse til innkvartering.
- Kopi av BTIs planløsning med utarbeidelse av matfirmaet.
- Ordninger for kommunikasjon (ventilasjon, vannforsyning, kloakk).
- Ordning for innretning av teknologisk utstyr.
- Kopier av eksisterende kontrakter med vannkanalen.
- Pass for eksisterende ventilasjonssystemer og klimaanlegg.
- Revisjon, rengjøring og desinfeksjon av ventilasjonssystemer, kloakk, testing av varme- og kjøleutstyr ved matvaren.
- Lisens for salg av alkohol og tobakksprodukter.
Dette er selvfølgelig en relativt liten del av dokumentasjonen du må gi før du starter din institusjon:
- ta vare på rommet. Mye avhenger av riktig sted. Det bør ta hensyn til passabiliteten, tilstedeværelsen av institusjoner, konkurrenter;
- vurdere retningen og fokus på et bestemt forbrukersegment (potensielle gjester i institusjonen);
- forberedelse til arbeid. Reparasjon, kjøp av utstyr, arbeid på design og interiør. Hvis du vil at institusjonen skal være original, trenger du hjelp fra ekte fagfolk.
Viktige poeng
Før du bestemmer deg for å åpne ditt eget kafé, selv om det er lite, bør du tenke mye.
- hvor trygg du er av dine evner;
- er det lønnsomt å åpne en kafé, for i dag kan du observere en stor konkurranse i spekteret av catering. Småbedrifter overlever ikke, det er et faktum;
- markedsføringsløsninger. Vurder annonsering beveger seg og sørg for å beregne kostnadene for disse hendelsene. Reklame er viktig, men det er veldig "dyrt";
- vær forsiktig med "erfarne" arbeidere. Mange søker å rekruttere fagfolk for sitt arbeid. Vær imidlertid oppmerksom på at de som allerede har jobbet i kafeer / restauranter har fordelen - erfaring. Du kan lett bli et offer for bedrageri - de som kjenner hele dette "kjøkkenet" kan lett "få" ut av din institusjon en masse penger og dermed stjele fra deg.
Vær oppmerksom og trygt gå til drømmen din.