Hvis du elsker kålruller, så vil parabolen om hvilken vi nå vil fortelle deg, du sannsynligvis like. Dolma er en orientalsk slektning for våre kålruller. Men hvis vi fyller fyllingen i kålblad, blir dolmaen pakket inn i drueblad. Det er ikke nødvendig å vente på sommeren, elskere av denne retten tilbereder mat til vinteren, og deretter forberede dolma hele året. Nå vil vi fortelle deg hvordan du skal forberede en dolma i en multivark.
Oppskriften på dolmas i multivariaten
ingredienser:
- svinekjøtt - 350 g;
- biff - 350 g;
- ris - 100 g;
- løk - 1 stk;
- hvitløk - 2 fedd;
- persille - 30 g;
- blader av druer;
- rømme - 200 g;
- tomatpuré - 1 teskje;
- salt, pepper - å smake.
forberedelse
Vi forbereder hakket kjøtt ved å la kjøtt og løk passere gjennom kjøttkvernen. Fra bladene på druene kutter vi tykke blodårer. Vi senker bladene i kokende vann i ca 5 minutter. I hakkene legger vi ris, hakket persille, hvitløk passert gjennom pressen. Solim og pepper etter smak. Fra fyllingen danner vi små baller. Ta nå bladene våre. På innsiden på bunnen av arket legger vi på fyllingen og vikle, først pakker sidene og ruller deretter ned rullen. Vi forbereder saus: Bland rømme med tomatpuré, salt til smak. Hvis du vil ha tomatpuré, kan du legge mer. I koppen legger multivarka vår dolma, hell den resulterende sausen, tilsett litt vann og lag i "Quenching" -modus i 80 minutter. Generelt svarer svaret på spørsmålet om hvor mye å forberede en dolma i en multivar avhengig av kjøttet som brukes i hakket kjøtt. Hvis svinekjøtt råder, blir koketiden forkortet. Hvis mer biff, må du slukke minst 1,5 timer.
Dolma i dobbeltkoker
Tradisjonelt bruker dolmens enten svin blandet med biff i like store mengder eller lam. Nå skal vi fortelle deg hvordan du lager dolma med fårekjøtt for et par.
ingredienser:
- lam (masse) - 500 g;
- løk - 1 stk;
- fettfett - 50 g;
- koriander - 50 g;
- ris - 50 g;
- salt, svart pepper - til smak;
- svisker, tørkede aprikoser - 100 g;
- blader av druer.
forberedelse
Kjøtt, lard og løk føres gjennom en kjøttkvern. Rice pre-cook til halvt tilberedt. Tilsett salt, pepper, hakket koriander. Alle blandet. Hvis du bruker hermetisert blader av druer, trenger de ikke forbehandling, men hvis bladerne er friske, hold dem i kokende vann i ca. 5 minutter. Nå legger hvert blad ut fyllingen og vikler arket. I skålen til multivarque, som er designet for damping, stjele dolmaen, skift den med tørkede aprikoser og svisker. Still inn "Steam cooking" -modus og lag i en time.