Vi er vant til å legge poteter , rødbeter, gulrøtter i kjelleren til vinterlagring, hengende hvitløk og løk på kjøkkenet. Men hvordan man lager tomater til vinteren, vet ikke alle. Og tvert imot - de fleste er sikre på at tomater ikke er gjenstand for langvarig lagring og prøver å bare bevare dem.
Etter å ha lært triksene om hvordan du skal lagre friske tomater, kan du forlenge sommeren for deg selv og spise tomater til vinterferier eller til og med redde dem til de første vårdager. Ordne dem for vintering kan være som i leiligheten, og i grønnsaksforretningen. La oss finne ut mer om dette.
Ved hvilken temperatur skal friske tomater lagres?
Det er optimalt at nyhøstede tomater skal lagres i området fra + 5 ° C til +11 ° C. Hvis temperaturen er høyere eller lavere, vil tomater raskt forverres, og de vil ikke kunne lagres i mer enn et par uker.
Hvis det ikke er mulig å opprettholde en stabil temperatur, er det mulig å lagre tomater til vinteren i fryseren. Selvfølgelig, når de avrimes, mister de deres synlige utseende og smak, men de er perfekte for å lage sauser og som fylling for pizza.
Hvor å lagre friske tomater i leiligheten?
Det er mest hensiktsmessig å holde tomater i kjøleskapet, eller rettere i grønnsaksseksjonen, hvor temperatur og fuktighet er optimal. Før du legger dem i lager må du sørge for at beskjæringen ikke har noen skade på skallet, det er ingen sprekker og flekker.
Du kan lagre tomater og glaserte loggiaer, men under slike forhold varer de ikke lenger enn 2-3 måneder, for med vedvarende kaldt vær vil lufttemperaturen falle veldig mye.
Hvordan lagrer du tomater i kjelleren?
Noen ganger er det ganske enkelt umulig å holde en stor del av en tomat i kjøleskapet, og deretter kommer en kjeller til redning. Der kan du perfekt lagre umodne frukter, forutsatt at temperaturen og fuktigheten er ca 80%. Hvis det er større, vil tomatene bare rote, og hvis de blir mindre, vil de tørke opp.
Før du legger til vinteren, blir fruktene rengjort, bearbeidet med alkohol, pakket inn i papir og stablet med stammer oppover i tre- eller plastkasser eller på stativer. Regelmessig, hver tredje uke må du besøke kjelleren med en hygienekontroll og kaste bort fruktene som begynte å ødelegge.
Uansett hvilken metode for lagring av tomater som er valgt, bør man være forsiktig når man høster. Det anbefales å velge sen modningsvarianter, samle tomater midt på dagen, slik at de ikke har dugg. I tillegg skal de være grønne eller melkefulle, men ikke modne.