Hvordan lage en kanin hjemme - hemmelighetene til matlaging kaninekjøtt

Mange vet ikke hvordan å lage en kanin til en god pris, og enda mer er det riktig å dele det i porsjoner. Med tilgjengelige anbefalinger vil det være mulig å understreke alle de beste aspektene av kosthold og sunt kjøtt, og skru oppvasken med sin deltakelse i et ekte kulinarisk mesterverk.

Hvor deilig å lage en kanin?

Retter fra kaninkjøtt, når de er tilberedt riktig, er ikke bare deilig, men også preget av høy næringsverdi. Men som noe produkt har dette kjøttet sine egne behandlingskarakteristikker, som du trenger å vite om når du starter prosessen.

1. Slaktkroppen er kuttet i separate deler.
2. Spesiell lukt av kanin er nøytralisert ved soaking.
3. Juiciness av produktet vil bevare marinade. Med hjelpen kan du gi parabolen en spesiell smak og piquancy.
4. En annen måte å bevare juiciness av kjøtt på er å pre-fry det.
5. Kostholdskaninkjøtt er perfekt kombinert med grønnsaker, sopp.
6. En spesiell smak av kanin kjøttretter er rosmarin, enebær bær, noen greener.

Hvordan kutte en kanin?

Mange husmødre er skremt av den kommende kutningen av kaninen. Men i virkeligheten er prosessen enkel, og ved hjelp av en akutt kniv, saks og et styre vil alle takle det. Visuelle bilder og trinnvise instruksjoner vil bidra til å utføre oppgaven riktig.

1. Forbered alt du trenger for å kutte.
2. Trekk ut fra slaktkroppen på innsiden og kutt av fettet.
3. Klipp av bakdelen. Det anbefales ikke å bruke en økse ved kutting - det er nødvendig å kutte kroken i deler med sakse eller en kniv i leddet, og hold integriteten til beinene.
4. Kutt av bakbenene.
5. Hver pote er kuttet på leddet i halvparten.
6. Klipp av de fremre potene.
7. Kutt hver frontpote i 2 deler.
8. Den resterende kofferten er kuttet oppover med en kniv, og bestemmer størrelsen på stykkene.
9. Skjær i stedet for innsnitt av ryggraden på skjøten med saks.
10. Brystet lindres av lungene og kuttes i porsjoner med saks.
11. Brett de resulterende delene av kanin i en bolle.

Hemmeligheter for å lage en kanin

En deilig, appetittvekkende kanin, oppskriften som kan være både enkel og utsøkt, vil være en ideell løsning for en festlig meny, en uformell middag eller et annet måltid. For å lage en tallerken, må du vite noen hemmeligheter.

1. Hovedbetingelsen for å oppnå ønsket resultat er en kvalitet og nødvendigvis frisk (ikke frosset) kjøtt av en ung kanin.
2. Ikke velg ditt valg på modne kadaver. Kjøttet til disse dyrene er stivt og har en karakteristisk lukt, noe som er vanskeligere å kvitte seg med.
3. For å forbedre egenskapene til kanin kjøtt gjennomvåt i saltet, surgjort vann (normalt eller mineral), melk eller serum.

Hvordan marinere en kanin?

Den riktige marinaden til en kanin gir ikke bare parabolen de ønskede smaken, men gjør den også mer saftig, øm og myk.

1. Den mest brukte for marinering er vin, sitronsaft, eller bare en blanding av tørre krydder, urter og hvitløk.
2. Kaninkjøtt kombinerer perfekt med de fleste krydder, tar på seg smaken og skaffer seg fantastisk piquancy.
3. Det er nødvendig å unngå bruk av søte ingredienser, og vinen brukes utelukkende tørr med lavt sukkerinnhold.
4. Etter bløting er timen for marinering nok til å sikre at kjøttet er mettet med ønsket smak. Uten å suge kaninen, marinere i minst tre timer.

Retter fra kanin - oppskrifter

For de som ennå ikke har møtt matlaging med slike retter, følger følgende informasjon om hvordan man lager en kanin, slik at debuten viste seg å lykkes, og resultatet tilfredsstilte både kokken og spiserne.

1. De enkleste rettene fra kaninen er tilberedt ved å slukke i en gryte, kittel eller dyppanne. Kjøttet er supplert med et lakonsett med løk og gulrøtter eller bruk mer originale løsninger med multi-komponent akkompagnement i sammensetningen av raffinerte sauser og saus.
2. Diettegenskaper hos kanin hjelper til med å bruke dette kjøttet når du lager supper og andre første kurs. Enkelheten til de resulterende kulinariske komposisjonene og de utmerkede smaksegenskapene er kombinert med de uovervinnelige fordelene med å spise. Varm kok med grønnsaker, med tilsetning av frokostblandinger, sopp eller i noen annen sammensetning å velge mellom.
3. Det mest delikate kaninekjøttet oppnås hvis du koker det i ovnen. Vellykket akkompagnement av stykker i dette tilfellet vil være poteter eller andre grønnsaker, sopp og andre tilsetningsstoffer å velge mellom.

Braised Kanin

Meieriprodukter har en gunstig effekt på smaken av kanin, både under stepping og under varmebehandling. Deretter lærer du å lage en kanin i rømme rett, raskt, uten mye trøbbel og forlegenhet. Oppskrift kan tas som grunnlag for påfølgende egne kulinariske kreasjoner og eksperimenter.

ingredienser:

• kaninkjøtt - 1 kg;
• gulrøtter og løk - 1 stk.
• rømme - 300 g;
• erter av rosa pepper - 10 stk.
• marjoram - 2 ts;
• buljong eller vann - 250 ml;
• salt - 2 ts eller smake.

forberedelse

1. Stykker av tilberedt kanin yngel på høy varme i varm olje.
2. Tilsett løk og gulrøtter, rosa pepper, stek 10 minutter.
3. Rømme er blandet med kjøttkraft eller vann, krydret til smak, hell blandingen til kjøttet.
4. Stew kanin i rømme i 1,5 timer.

Kaninsuppe

Videre om hvordan du skal forberede en kanin til den første. Suppe på buljong fra kaninkjøtt med kjøtt vil være en ideell løsning for en hjemmelaget middag og vil tilfredsstille den allsidige smaken til hele familien. Som fylling kan du ta en vegetabilsk blanding av poteter, løk med gulrøtter, kål eller tilsett kornblanding å velge mellom.

ingredienser:

• kaninkjøtt - 500 g;
• gulrøtter og løk - 1 stk.
• poteter - 6 stk.
• ris (hirse, bokhvete) - 3-4 st. skjeer;
• olje - 2 ss. skjeer;
• salt, krydder, grønnsaker, rømme.

forberedelse

1. Kok til klare kaninstykker.
2. Separat kjøttbenet, kutt, kom tilbake til kjøttkraft.
3. De legger poteter, vasket rump, kok i 10 minutter.
4. Tilsett pannen av løk og gulrøtter på pannen, krydret maten til smak, kok i ytterligere 10 minutter.
5. Suppe serveres fra kaninekjøtt med rømme og urter.

Kaninens oppskrift i ovnen

Følgende oppskrift vil hjelpe deg med å finne ut hvordan du kan lage en kanin i ovnen, slik at kjøttet forblir saftigt og samtidig får en ruddy, munnvannskorpe. Før bake skiver kan brunes på høy varme i olje i stekepanne eller sjenerøst sprinklet før varmebehandling med olivenolje.

ingredienser:

• slagtekroppe av en ung kanin - 1 stk;
• poteter - 1 kg;
• tomater - 5-6 stk.
• gulrøtter - 1 stk;
• sopp - 200 g;
• hvitvin - 200 ml;
• hvitløk - 4-5 tenner;
• salt, pepper, krydder, urter, olivenolje.

forberedelse

1. Skiver av kaninkjøtt gnides med salt, pepper, hvitløk, igjen i et par timer.
2. Legg tomater, sopp, krus av gulrøtter på en bakervare, dryss med urter og hvitløk.
3. Legg ovenfra av kjøtt, vann opp med vin og smør, send til en forvarmet ovn til 190 grader.
4. På en time blir kaninen baket i ovnen klar.

Stekt fra en kanin

Oppskriften på neste tallerken er for de med spesiell respekt for yngel. Fra de ovennevnte anbefalingene lærer du å lage en kanin i en slik ytelse, slik at kjøtt og grønnsaker er fornøyd med den uforlignelige smakenes harmoni. Hemmeligheten med suksess i en saus tilberedt med tilsetning av rosiner eller svisker.

ingredienser:

• kaninkjøtt - 750 g;
• poteter - 1 kg;
• gulrøtter og løk - 2 stk.
• grønnsak og smør - 50 g;
• rømme - 50 g;
• tomatpuré - 30 g;
• rosiner eller prunes - 50 g;
• buljong - 1 l;
• hvitløk - 2 tenner;
• salt, pepper, krydder, urter.

forberedelse

1. Forberedelse av en kanin begynner med marinering i en blanding av salt, pepper og krydder.
2. I en blanding av oljer steker vekselvis til ruddy kanin, gulrøtter, løk og poteter.
3. Legg kjøttet i en kjel, stew med tilsetning av kjøttkraft i 40 minutter.
4. Toppspredte grønnsaker.
5. Bland rømme med pasta, rosiner, hvitløk og buljong, hell blandingen med innholdet i kjelen.
6. Bake tallerkenen under lokket på 190 grader 45 minutter.

Hvordan lage en kanin i en multivariat?

For å forstå hvordan du forbereder en kanin i en multivariat, vil det hjelpe følgende oppskrift. I dette tilfellet er kjøttet supplert med sopp, gulrøtter og rømme. Imidlertid kan et sett medfølgende kaniner fremstilles i henhold til deres preferanser, erstatte sopp med poteter, kucchini eller andre grønnsaker.

ingredienser:

• kaninkjøtt - 0,5 kg;
• mushroom - 250 g;
• gulrøtter - 2 stk;
• rømme - 250 g;
• olje - 100 g;
• salt, krydder, grønnsaker.

forberedelse

1. I "Hot" -modusen er brune kyllingskiver brunet i smør.
2. Legg mugger av gulrøtter, og deretter sopp, stek 10 minutter.
3. Legg til krydret surkrem, overfør enheten til "Quenching".
4. Etter 50 minutter blir den deilige kaninen klar.

Stewed kanin

Stewed kanin hjemme er tilberedt som regel når du trenger å behandle en stor mengde kjøtt. Retter fra et friskt produkt er alltid bedre, men når du trenger å spare tid eller raskt forstå et næringsrikt og velsmakende måltid, vil forberedelsen være veldig passende. Mengden salt og krydder er indikert med 1 liter liters krukke.

ingredienser:

• kanin kjøtt;
• salt - 1 teskje med et lysbilde
• pepperkorn og laurbær - 2 stk hver.

forberedelse

1. Skiver av kjøtt er gjennomvåt i 6-12 timer i vann, lagt ut på bokser med salt og krydder.
2. Hell vann inn i krukkene og legg i ovnen i en time for å smelte ved 180 grader, og til slutt helles kokende vann.
3. Reduser varmen til 130 grader og hold arbeidsstykket i ytterligere 4 timer.
4. Kork boksene og rengjør under "kappen".