Bare riktig ristede reker vil vise seg å være søte og saftige. Ved å velge feil matlagingsteknologi, risikerer du å være igjen med et ulovlig produkt som har en ubehagelig gummistruktur og et minimum av smak. For å minimere muligheten til å skjemme bort et ganske dyrt produkt, vil vi fortelle deg i detalj hvordan du griller reker i dette materialet.
Hvordan steke reker i stekepanne?
Den mest åpenbare og vanlige metoden for steking av reker er en som involverer bruk av stekepanne. Vi foreslår ikke bare å sette krepsdyr i smør, men å fylle dem med notater av orientalske smaker.
ingredienser:
- hvitløk - 2 hoder;
- vegetabilsk olje - 215 ml;
- 1/2 skrelle med sitron;
- reker - 245 g;
- hvetemel - 45 g;
- cornmeal - 35 g;
- varm pepper - å smake;
- fiskesaus - 5 ml;
- grønne løk - 2-3 fjær.
forberedelse
Før du griller reker i en stekepanne med hvitløk, bør du forberede hvitløk selv. Forvar et glass vegetabilsk olje over middels varme, sørg for at temperaturen ikke er for høy og oljen begynner ikke å brenne. Grind hvitløk og stek det i forvarmet olje, rør kraftig til stykkene begynner å skaffe en knapt merkbar gylden ebbe. Fjern oppvaskene fra varmen og fortsett å røre hvitløk i oljen til den allerede er uttalt gylden. Tørk oljen (og lagre den), og legg hvitløk på et serviett og bland med fersk peeling.
Reker direkte i skallet, rull i en blanding av salt med begge typer mel og stek i en liten del av den gjenværende hvitløkoljen til rosa. Når krepsdyrene bytter farge, overfør dem til en tallerken, hell fiskesaus, dryss med pepper og bland med hvitløk og vårløk.
Hvordan steke frosne reker i soyasaus?
ingredienser:
- royal reker (frosset) - 10 stykker;
- pasta fra tamarind - 35 g;
- sojasaus - 15 ml;
- peanøttsmør - 35 ml.
forberedelse
Forbered en blanding av tamarindpasta og soyasaus. Avrim de frosne rekerhaler fra venen som går langs hele ryggen. Legg haler i den resulterende marinade og la den gå i en halv time. Sett rekerne i en panne med forvarmet olje i ett lag. Stek til rosa, snu dem midt i preparatet.
Hvordan riktig reker grill på en grill?
Reker på grillen blir kokt ekstremt raskt, og derfor er det bare store haler tatt for denne prepareringsmetoden. Variasjoner av marinade for denne parabolen kan eksistere mye, vi vil dvele på de mest velduftende og minimalistiske.
ingredienser:
- store reker - 460 g;
- hvitløk - 7 tenner;
- sitronsaft - 1/2 stk.
- blader av basilikum - 1 element;
- en håndfull grønn persille;
- flak av chili - 1 teskje;
- olivenolje - 45 ml.
forberedelse
Skallet av skallet og venene på rekehalerne marinert i en blanding av hakket hvitløk med sitronsaft og skiver. Legg til krepsfisket med chili flak og hell olivenolje. Siden rekermassen har en delikat konsistens og smak, vil det ikke være nødvendig å forlate dem i marinade i lang tid - en halv time er nok med hevn. Etterpå plant haler på spydene og send til den oppvarmede grillen, stek til de får en rosa tinge.
Hvordan steke reker til øl?
ingredienser:
- haler av reker - 1,4 kg;
- juice av en kalk;
- mel - 65 g;
- egg - 3 stykker;
- brødcrumb - 115 g;
- vegetabilsk olje for dyp steking.
forberedelse
Skalte rekerhaler fold sammen hodet til halen, slik at de danner en slags sirkel. Plant haler på spyd, salt, dryss med sitrusjuice og sett til side. Smør melet med egg, dyp rekerne i den resulterende klareten og kast i brødkrummer. Stek haler i dypfryst til gyldenbrun.