Uansett hvor god kvaliteten på bakevarer, kan du ikke sammenligne hjemmelagde boller med noe! Profesjonelle bakere anbefaler før du starter prosessen med å bake bakervarer, nødvendigvis sile løs produkter (mel, pulverisert sukker, kakao) gjennom en melksyke. Sifterte produkter ryddes ikke bare av små rusk som skinker og insekter, men de oppnår også ensartethet, er mettet med oksygen og måles mer nøyaktig. En sil for sikting av melet gjør at du kan gjøre deigen frodig, overraskende myk. Det var ikke for ingenting at i gamle dager ble brød, bakt av siktet mel, kalt "sikt" og dyrere enn "furry" brød, bakt fra fullkornsmel.
Sivene varierer i diameter og størrelse på cellene: jo mindre er cellen, desto mer forsiktig er masseproduktet utsatt for. Også moderne mel sieves avvike i konstruksjon og materiale som de er laget av.
Wood Sieve
En tresikt for mel er et tradisjonelt kjøkkenredskap. De aller første sieves var en trefelt med et rutenett av fast hyppig hestehår, de ble vanligvis kalt "sikt" i Russland. Gradvis ble rutenettet erstattet av en metalltråd vevet av en meget tynn tråd, og med oppfinnelsen av syntetiske materialer for fremstilling av et nett, begynte nylonråder å bli brukt. Feltet er ofte laget av plast eller metall. Selv om noen husmødre nå foretrekker tre sieves, tror de at slike redskaper er mer miljøvennlige.
Metal sik
Moderne metallsikter for mel er laget av rustfritt stål av høy kvalitet. For enkelhets skyld er enheten ofte utstyrt med et håndtak (som en skop) eller to håndtak av plast eller gummi. En metall sik kan vaskes i en oppvaskmaskin.
| | |
Shito-cup
Det er veldig praktisk ved hjelp av en silkekrus til mel for å sile løs produkter direkte inn i en bakervarer. Bunnen av dette produktet er utstyrt med en spesiell design i form av to stjerner på spaken. På grunn av den frie rotasjonen av det nedre kjedehjulet, går melet uten forsinkelser gjennom cellene, siden bladene knuser klumperne og alle fremmede urenheter forblir på nettet. Kontrollmekanismen er i siktens håndtak. Når du trykker på tasten, samler metallfjæren, bladet roterer i mekanisk sil for mel, og produktet siktes. Enheten er utstyrt med to lokk, som sikrer tetthet, og har en måleskala.
Ensartet sikt gjør det ikke bare mulig å så mel for baking, men også panorering av kjøtt eller fisk, samt å distribuere pulver fra sukkerpulver eller kakao på overflaten av donuts , ruller, kaker og andre bakervarer.
| | |
