Aminosyrer er ikke bare bestanddeler av proteiner, men oppfyller også deres spesifikke funksjoner i kroppen. Det er utskiftbare og uerstattelige aminosyrer. Organismen syntetiserer de utskiftbare aminosyrene uavhengig av matvarer, inkludert protein, og først da blir de deler av våre allerede muskulære fibre.
Når det gjelder de essensielle aminosyrene, må de finnes i matvarer, siden vi ikke selv kan produsere dem. Hvis dietten mangler minst en essensiell aminosyre, stopper vekstprosessene, kroppsvekt minsker, metabolske sykdommer oppstår.
Nå forstår du hvorfor det er så viktig å dyktig velge produkter som inneholder aminosyrer.
Essensielle aminosyrer i matvarer
La oss gå gjennom hver av dem separat
Lysine - finnes i matvarer av animalsk opprinnelse, egg, hard ost, i nøtter, frø, frokostblandinger og bønner. Denne aminosyren fungerer som vekst og hematopoiesis.
Produkter som inneholder essensielt aminosyre leucin er:
- bokhvete;
- ris;
- erter;
- hvete;
- biff leveren;
- kylling;
- egg.
Leucin er nyttig for skjoldbruskkjertelen.
Valine finnes i kylling, cottage cheese, ost, egg, lever, ris. Isoleucin bør finnes i marine fisk, spesielt i torskelever, bokhvete, oster og erter.
Hvilke matvarer inneholder en av de mest kjente aminosyrene, arginin, de fleste av oss vet allerede fra annonsene.
Tryptofan - en annen kjent aminosyre, finnes hovedsakelig i meieriprodukter. I tillegg er innholdet høyt i kjøtt, men det varierer i forskjellige deler av slaktkroppen. Den mest "tryptofan" er bakbenet og hakk.