Det er ikke en enkelt sunn grunn til å unngå dyremat. Mennesket spiste kjøtt hundrevis og tusenvis (millioner!) År. Kroppene våre er fullt i stand til å absorbere, assimilere og utnytte nyttige næringsstoffer fra animalske produkter.
Hvor overdrevet er skaden på å spise kjøtt?
Selvfølgelig er sannheten at dårlig bearbeidet kjøtt skader kroppen, spesielt hvis det ble tatt fra et sykt dyr, eller dette dyret ble behandlet med uriktige midler. Men fersk kjøtt, hentet fra et sunt dyr, som i løpet av livet kan grøte på åpne beite - er en ganske annen sak. Det er også medisinske eller religiøse kontraindikasjoner. Men hvis du ikke har mottatt et entydig forbud fra en lege eller prest, så vil kjøtt, fisk, egg og meieriprodukter være ekstremt nyttige og næringsrike for deg.
Spesialister ved Harvard University gjennomførte en studie som involverte 120 tusen respondenter. Denne studien viste at å gi opp kjøtt eller begrense mengden i kostholdet, bidro til å hindre en av ti for tidlig dødsfall hos menn og en av 13 for tidlig dødsfall hos kvinner. Studien ga også bevis for at hovedskader på kjøtt for en person er at det kan forårsake dannelse av skadelige kjemikalier, hvorav noen var forbundet med dannelsen av tarmkreft. Harvardforskere har anerkjent spesielt skadelig rødt kjøtt, tilberedt i en grill eller på trekull.
Dose - grensen mellom legemidlet og giftet
Ekte ernæringseksperter liker ikke å gjøre entydige setninger til dette eller det aktuelle produktet. De tror at fordelene med rødt kjøtt er for lett og raskt glemt, og forbereder seg på en avgjørende avvisning av denne maten.
Laura Wyness fra British Nutrition Foundation, skrev på fondets hjemmeside: "Bevis på en sammenheng mellom forbruket av rødt kjøtt og utvikling av kardiovaskulær sykdom er anerkjent som overbevisende. Selv om rødt kjøtt inneholder mettet fett, gir det også næringsstoffer som kan beskytte mot kardiovaskulær sykdom. Disse stoffene er omega-3 fettsyrer, umettede fettstoffer, B-vitaminer og selen. I tillegg inneholder rødt kjøtt viktige vitaminer D, B3 og B12.
Laura Vinness advarer om at befolkningens legitimitet og dens kamp mot kjøtt allerede har ført til en alarmerende mangel på næringsstoffer og utviklingen av mange sykdommer. Mangelen på jern i kostholdet fører til anemi, og sink er nødvendig for å vokse i barndommen og bekjempe infeksjoner.
Det er kjøtt flere ganger i uken - det er helt tillatt. Men de som spiser kjøtt hver dag, bør tenke to ganger. Man bør også være spesielt forsiktig med svinekjøtt, skadelige organismer og parasitter finnes vanligvis i hans muskelvev. Og selvfølgelig må du ikke spise rå kjøtt under ingen omstendigheter - dets skade er åpenbart, og alt er forbundet med de samme parasittene.