Mange mennesker er nødt til å forlate bruken av melk og meieriprodukter, fordi de ikke har laktoseintoleranse (melkesukker). Det er imidlertid verdt å huske at melk er et unikt produkt som inneholder mye kalsium og vitaminer i en meget fordøyelig form, og avvisning av det er svært uønsket. Det er å sikre at alle kan nyte smaken og fordelene med melk, ble laget en unik produkt - de-laktosemelk.
Hva betyr laktosefri?
Laktose er en av komponentene i melk, også kalt melkesukker. Det er denne komponenten som forårsaker melkintoleranse, noe som provoserer kvalme, oppkast, diaré og opprørt mage. Laktosfri melk er et produkt som frigjøres fra laktose på laboratorie måte, og forårsaker derfor ikke intoleranse.
Nå tilbyr forskjellige produsenter forskjellige tilnærminger til hvordan man fjerner laktose fra melk. I de fleste tilfeller er laktase ganske enkelt lagt til produktet, en ingrediens som laktose brytes ned i to komponenter: galaktose og glukose. Derved oppnås minimumsinnholdet av laktose i produktet - ikke mer enn 0,1%. Det er verdt å merke seg at et slikt produkt anses å være lavt laktøst, og likevel uakseptabelt for en persons diett med alvorlige avvik.
Mer moderne teknologi tillater fullstendig laktosfri melk, trygg for de som lider av høy grad av intoleranse mot laktose. I dette tilfellet filtreres laktose ved hjelp av spesialutstyr og tas ut av produktet helt - det forblir på 0,01%. Det er verdt å merke seg at mens du opprettholder den naturlige smaken av melk.
Det er verdt å merke seg at laktosfri melk er nesten den samme som vanlig, bortsett fra at den inneholder en tredje mindre karbohydrater. Takket være dette produktet er det ikke bare populært blant mennesker med laktoseintoleranse, men også blant de som ser på vekten.
Laktosfri mat
Det antas at 30% til 50% av mennesker lider av varierende grad av laktoseintoleranse. Imidlertid behøves ingen nyttige melkeprodukter nå - mange produsenter tilbyr laktosefri stekt ost, yoghurt og til og med laktosfri smør.
For å oppnå disse produktene, anvendes de samme prosedyrene som for fremstilling av de-laktosemelk. Deres bruk vil ikke forårsake opprørt mage og andre fordøyelsesproblemer, slik at de kan bli inkludert i dietten på nivå med alle produktene. Siden alle næringsstoffer av naturlige meieriprodukter er bevart, kan du berikke kroppen med kalsium, vitaminer og protein.
Laktosfri grøt og babymat
En egen kategori av laktosfrie produkter er baby mat. I noen barn oppdages laktoseintoleranse fra fødselen, som står for
Laktosefri porreter og mat kan være begge produkter basert på de-laktosemelk og deres soya-ekvivalenter. Det er verdt å merke seg at moderne soya lett kan inneholde GMO , så det er nødvendig å ta med et slikt produkt i babyens ernæring med forsiktighet.
Det finnes et bredt utvalg av slike produkter, men det er viktig å forstå at for en liten organisme er en endring i kostholdet et stort stress. Derfor bør alle endringer bare skje om nødvendig, under tilsyn av en lege.