Liker du smaken av gelé og dusinvis av desserter med tillegg, på festbordet pleier du jellied å jevne mellomrom? I dette tilfellet bør du forstå hva gelatin er, hva dens kaloriinnhold er , hva det består av, hvilke fordeler og skade organismen bringer. Tross alt, hvert produkt som periodisk kommer til deg på bordet, bør vurderes i forhold til hva det gir kroppen din.
Alt om gelatin
Gelatin er et protein av animalsk opprinnelse, som er oppnådd fra brusk og sener ved langvarig koking. Dette nesten gjennomsiktige stoffet har ingen lukt og smak, hvorfor det med hell kan brukes til matlaging og søtsaker og snacks.
Gelatin er en kilde til vitamin PP, og inneholder også jern, kalium, kalsium , magnesium og andre mineraler. Takket være bruken av retter med gelatin kan du redusere risikoen for leddsykdom, styrke sener og ledbånd, noe som er spesielt viktig for idrettsutøvere.
Kontraindisert gelatin i urolithiasis og oksalurisk diatese, så vel som i tilfelle individuell intoleranse. I alle andre tilfeller er dette stoffet ikke bare ikke farlig, men til og med gunstig for menneskekroppen, og bidrar til å gjøre opp for mangel på protein og mange verdifulle stoffer.
Det er en naturlig analog av planteavledet gelatinagaragar, som ekstraheres fra alger. Dette stoffet har også en rekke nyttige egenskaper og lar deg lage mange nyttige og interessante retter.
Hvor mange kalorier er i gelatin?
I ren form har kaloriene gelatin mye: 355 kcal per 100 g, hvorav 87,2 g er proteiner, 0,4 gram er fett og 0,7 gram er karbohydrater. Men i ren
Det er verdt å merke seg at det er svært få karbohydrater i gelatin, og diabetikere og tilhengere av lavt karbohydrat dietter kan godt inkludere det i kostholdet.
Hvilke produkter er "gelatin"?
Uten tilsetning av gelatin fra posen, er det mulig å tilberede en helle på kyllingben, brusk av biff eller svin, og også på kylling, biff eller fisk. Det er fra brusk og bindevev, gjennom en lang, ca. 6-timers fordøyelse, kan du få en buljong som kan størkne.