Den såkalte villrisen (andre navn: vannris, indisk ris, vannkannel) - kornblanding, mosehest som sjø. Anlegget kommer fra Nord-Amerika, vokser i fuktige våtmarker. Siden antikken var kornet av sumpgress av tsitsaniya en del av kostholdet til nordamerikanske indianere (høsten ble samlet manuelt fra båter). Kornet av vilt ris er på noen måter lik riskorn, veldig lang, har en brunaktig svart farge og en skinnende overflate.
Siden tidlig på 1950-tallet. Alvorlig industriell dyrking av denne planten begynte, først i USA, deretter i Canada og andre land.
I dag er vill ris en populær landbruksavling, en av de dyreste kornblandingene (etterspørselen etter det overstiger forsyningen). Vild ris vokser på flomfeltene, på steder langs bredden av innsjøer og elver. Anlegget er ekstremt lunefullt til stedet for dyrking og klimatiske forhold. Denne kornblandingen dyrkes i Russland, så vel som i mange land hvor klimatiske forhold tillater det.
Vild ris (ferdig) har en karakteristisk, søt smak med "nutty" nyanser, er spesielt verdsatt av ernæringsfysiologer, tilhenger av sunn mat og fans av fullkornsmat. Mange moderne dietter er basert på det vanlige forbruket av dette superproduktet. Vild ris er utmerket som en parabol, også egnet for å lage forskjellige snacks, supper, salater og desserter.
Fordel og skade på vill ris
På grunn av sine unike naturegenskaper kan vilt ris betraktes som en utmerket mat. Voksenris som et produkt er bra for å miste vekt på grunn av lavt kaloriinnhold: kun 100 kcal per 100 g kokt produkt (til sammenligning er kaloriverdien av vanlig kokt ris 116 kcal per 100 g). Vild ris er et produkt med en lav glykemisk indeks (35 enheter), noe som gjør det mulig å anbefale det til bruk i slike problemer som fedme og diabetes.
Sammensetning av vill ris
Generelt er bruken av vill ris i sin unike kjemiske og biologiske sammensetning. Denne unike frokostblandingen er i gjennomsnitt omtrent 5 ganger høyere enn andre når det gjelder fiber, når det gjelder vitaminer og andre næringsstoffer. Proteininnholdet er per 100 g tørt produkt 15 g, 70 g karbohydrat + svært lite fett. Vegetabilske fibre (fiber) er opp til 6,5% av den totale tørrvekten. Også i dette produktet er det 18 verdifulle aminosyrer for menneskekroppen (det vil si nesten alle nødvendige aminosyrer).
Kornet av vill ris er praktisk talt glutenfri, men den er rik på vitaminer (hovedsakelig gruppe B), folsyre og også nyttige sporstoffer (magnesium, fosfor, kobber, kalium, jern og sinkforbindelser). Det skal huskes at sinkforbindelser er spesielt nyttige for menn.
Regelmessig inkludering i menyen med retter med vill ris, har definitivt en gunstig effekt på menneskekroppen, nemlig:
- forbedrer synet og eliminerer øyet tretthet;
- forbedrer energistatusen til musklene;
- forenkler regulering og optimalisering av metabolisme ;
- forbedrer funksjonen av kardiovaskulære og nervesystemer;
- regulerer transport og kolesterol metabolisme;
- reduserer hevelse;
- regulerer blodtrykket.
Med all brukbarhet og bemerkelsesverdige egenskaper av vilt ris, bør retter med dette produktet ikke konsumeres mer enn 2-3 ganger i uken, spesielt for de som har problemer med å redusere fordøyelsen (når de brukes i ubegrensede mengder, kan forstoppelse oppstå). Å konsumere vill ris anbefales med grønnsaker, frukt, da de bidrar til assimileringen. Det er også godt å kombinere vill ris med proteinprodukter av animalsk opprinnelse (fisk, kjøtt, sopp).