Under den glykemiske indeksen betyr det at et karbohydrat kan øke blodsukkernivået (den såkalte prosessen med hyperglykemi). Jo mer hyperglykemi, desto større er glykemisk indeks av karbohydraten som finnes i disse produktene.
Ernæring for den glykemiske indeksen
Glykemisk produktindeks bør vurderes i enhver diett som er rettet mot å miste vekt eller forbedre kroppen. Hva trenger du å vite når du lager en slik diett? Ved størrelsen på sin glykemiske indeks er alle karbohydrater vanligvis delt inn i "dårlig" og "bra".
Den høye glykemiske indeksen er preget av såkalte "dårlige" karbohydrater. De er ansvarlige for den overvektige personen og følelsen av tretthet som overvelder ham. "Bad" karbohydrater absorberes raskt av kroppen og kan ha den mest uforutsigbare effekten på stoffskiftet vårt.
Følgende matvarer er preget av en høy glykemisk indeks: pasta fra høyverdig mel, syltetøy, melon, bananer, rødbeter, hvitt brød av høyverdig mel, grått brød, skrelt ris, mais, kaker, kokte poteter, sjokolade i fliser, mysli, sukker , cornflakes (popcorn), gulrøtter, honning, instant potetmos, bakte poteter, malt, glukose. Flere detaljer - i tabellen nedenfor.
Lav glykemisk indeks har "gode" karbohydrater. I deres sammensetning finner vi også et stort antall vitaminer, mineralsalter og sporstoffer. "Gode" karbohydrater har praktisk talt ikke en negativ effekt på stoffskiftet vårt. Disse karbohydrater absorberes bare delvis av kroppen, og derfor kan de ikke provosere en betydelig økning i sukkernivået i blodet. Parallelt gir de oss en lang følelse av mat, og reduserer følelsen av sult. Dermed vil en diett som inneholder produkter med lav glykemisk indeks, være mest nyttig for oss.
Produkter med redusert glykemisk indeks inkluderer: sopp, fruktsukker, svart sjokolade med 60% kakao, hermetisert frukt uten sukker, frisk frukt, fersk fruktjuice uten sukker, rugbrød, kikærter, linser, tørre bønner, meieriprodukter, fullkornsbrød, tørre erter, fargede bønner, makaroniprodukter fra grovt mel, havregryn, erter, brun ris, fullkornsbrød med kli. Flere produkter er i tabellen under.
Matvarer med høy glykemisk indeks - "dårlige" karbohydrater - det er uønsket å ta samtidig med fett. Dette provoserer en metabolsk lidelse, og en betydelig del av det forbrukte fettet lagres i kroppen.
For å sikre at dietten, bygget i henhold til den glykemiske indeksen, viste seg å være den mest effektive for deg, vær oppmerksom på at fett også er delt inn i to grupper - dyr og grønnsaker. Samtidig er det fett som øker kolesterolnivået - de såkalte mettede fettene. Vi møter dem i fett kjøtt, røkt produkter,
Det er fett som nesten ikke har forbindelse til dannelsen av kolesterol. De finnes i egg, østers og fjærfe kjøtt uten skinn. Den samme gruppen inneholder fiskolje, som kan senke mengden triglyserider i blodet, og dermed blokkere utseendet av trombi og beskytte vårt hjerte.
Og til slutt kan noen fett senke kolesterolet. Slike fett finnes i alle vegetabilske oljer. Gode karbohydrater, karakterisert ved en lav glykemisk indeks, er det nyttig å kombinere med fettene i de to siste gruppene.