Bokhvete - en langvarig venn av mannen. Den ble dyrket mer enn 4 tusen år siden i India, der den fortsatt kalles "svart ris". Fra det 15. århundre f.Kr. - bredt spredt i Asia og Kaukasus. I Russland kom bokhvete i det 7. århundre e.Kr. fra Byzantium, som skylder sitt navn.
Oftest i mat er det 2 typer bokhvete groats:
- yadritsa - hele korn av bokhvete, befriet fra skallet, brukes til å lage krummende frokostblandinger. Representerer den største verdien for sin smak, den mest næringsrike blant alle typer bukvete .
- kuttet er knust bokhvete groats, brukes til å lage viskøse porridges.
Det finnes også andre typer bokhvete (velogorka, Smolensk croup - forskjellige varianter av den såkalte "pelletiserte" kjernen med kornkanter glatt), men i dag er de praktisk talt ikke brukt.
Energiværdi av bokhvetegrøt
Bokhvete grøt kan betraktes som en nasjonal russisk tallerken. Velsmakende, næringsrik, næringsrik - hun likte den fortjente respekt for folket. Tradisjonelt ble bokhvete kokt på vann, krydret med stekt løk, kokte hakkede egg eller stekte sopp, og også brukt som fylling for paier.
Nå blir det i økende grad brukt som en oppvask til hovedretten, og tilsett smør. Kalorier i denne garneringen vil være om lag 180-200.
Som en selvstendig tallerken bokhvete servert med smør og sukker (energiværdi - ca 200 kcal), eller med melk (gjennomsnittlig 110-115 kcal).
Populær bokhvete og som en bestanddel av kosttilskudd , og dette er ikke overraskende, fordi energiværdien av 100 gram kokt bokhvete uten tilsetningsstoffer er bare 92 kilokalorier, mens en slik grøt i lang tid tilfredsstiller sult og inneholder mange nødvendige mineraler.