Mange mennesker står overfor en negativ reaksjon på ulike matvarer eller deres ingredienser, men ofte vet de ikke hva kroppen reagerte så voldsomt på. Vi lister de viktigste allergene produkter. I sin tur, unntatt dem fra dietten, vil du kunne bestemme hvilken av dem som forårsaket allergisk reaksjon.
Melk er det vanligste allergenet
Kanskje de mest "sterke" og de mest populære allergifremkallende produktene - kumelk og måltider, som den inkluderer. Dette skaper visse problemer, fordi de ofte trenger små barn. I forbindelse med mangel på fordøyelsesenzymer hos barn er det mye ufordøyd protein, som kommer inn i blodet, forårsaker en uttalt allergisk reaksjon.
I tilfelle av følsomhet, kan kum melk noen ganger erstattes med geit, selv om det er mulig at allergien vil utvikle seg på den. I noen mennesker forårsaker bare enkelte proteiner en negativ reaksjon, som brytes ned etter 20 minutter med kokende melk. Ikke glem at noen produkter bruker melk, så de kan også forårsake allergier:
- kondensert eller pulverisert melk;
- noen bakervarer;
- konditori kremer;
- sjokolade;
- iskrem.
Oster inneholder hovedsakelig proteinkasein, og det er derfor noen som er allergiske mot melk, har råd til ost uten ubehagelige konsekvenser.
Følsomhet for animalske proteiner
Kyllingegg, samt egg av andre fugler for noen, kan være den allergenste maten. Hvis det er allergi mot kyllingegg, kan de ikke erstattes med and eller gås, fordi de inneholder de samme proteinene. Det bør også huskes at kyllingegg brukes til å forberede mange retter, som også organismen vil være sensitiv.
Folk som er allergiske mot kyllingegg bør være oppmerksomme på at kyllingembryoer brukes til å lage vaksiner mot visse virussykdommer (influensa og tyfus), slik at de inneholder en blanding av kyllingprotein. Med introduksjonen av en slik vaksine kan en alvorlig allergisk reaksjon utvikles, så hvis du må vaksineres mot disse sykdommene, fortell legen om allergien.
Proteiner av fisk og krepsdyr forårsaker også noen ganger allergier. Og hvis den allergiske reaksjonen er sterkt uttrykt på en slags fisk, så vil det mest sannsynlig også manifestere seg på alle andre fisk. I tilfelle av lav følsomhet, forekommer intoleranse ofte bare for en art av fisk.
Med krepsdyr er ting annerledes. Hvis allergien dukket opp på en art, vil den være følsom overfor resten av kroppen. Med andre ord, hvis du er allergisk mot reker fra menyen, bør du også fjerne hummer, krabber og hummer.
Kjøtt av storfe og fugler inneholder en stor mengde protein, men det er sjelden i gruppen "allergifremkallende matvarer", og hvis det forårsaker allergi, så bare i ett dyr. Det vil si, folk med allergi mot biff kan spise kjøtt fra sauer, griser eller fjærfe.
Frukt, bær og nøtter som årsak til allergi
Blant fruktene og bærene er de allergenste matene - sitrusfrukter, jordbær og jordbær, men etter varmebehandling er de mye mindre sannsynlig å forårsake intoleranse, så noen ganger kan du forkjølle deg med syltetøy, compotes eller hermetisert bær. Til utvikling av allergi i noen fører bruken av nøtter.
Forskjellen mellom allergi og intoleranse
En ekte matallergi oppstår som følge av endringer i immunsystemets funksjon. Derfor er en allergi ofte et arvelig problem. Bekreft mistanke kan gjøres ved å lage et immunogram. Personer med allergi har økt nivået av antigener - immunoglobuliner E (IgE). Hvis immunforsvaret ikke er involvert i en negativ reaksjon på mat, handler det bare om matintoleranse.