Glukose er en sammensatt enhet av karbohydrater: sukrose, maltose og laktose. Det andre navnet på glukose er druesukker, en subtile hint av produktet er den rikeste i glukose - druer .
I vår kropp blir glukose hydrolysert, noe som resulterer i dannelsen av ATP-adenosintrifosfat - en unik energikilde, gjennom hvilken vi faktisk lever.
Glukose finnes i alle karbohydrater:
- i form av oligosakkarid i rørsukker;
- i form av et polysakkarid i glykogen, stivelse og cellulose.
Når glukosenivået stiger i blodet, frigjøres insulin til bruk. Glukose dekker delvis våre energiinnganger, og overskudddet er generert i leveren, i form av glykogen. Overflødig inntak av produkter som inneholder glukose, fører til fedme : Når kroppen allerede er mer enn nok glykogen, må vi utsette glukose i form av subkutant fett.
Produkter |
For å kontrollere nivået av sukker i blodet, bør du vite hvilke matvarer som inneholder glukose:
- druer;
- plommer;
- jordbær;
- vannmeloner og meloner;
- kål;
- gulrøtter;
- kirsebær og kirsebær;
- bananer;
- bringebær;
- poteter,
- frokostblandinger;
- korn.
Glukose kan også produseres i kroppen vår - i blod og muskler.
I tillegg er glukose mye brukt i medisin for fremstilling av blodsubstitusjoner, for utilsiktet sjokk, så dens effekt (som bekreftes av noen av oss) er beroligende.
gjæring
Innholdet av glukose er også høyt i produkter som har gått gjennom gjæring - øl, kvass, vin. I tillegg kan glukose ikke bidra til den mest nyttige fermenteringsprosessen - produktskade. Glukosefermentering skjer også ved gjæring av grønnsaker (kål og agurker).
Glukose er en søtnings favoritt substans. Ingen steder er den så stor som i konfekt.