Vitamin A (retinol) var den første i historien, derfor ble den første bokstaven i alfabetet valgt for navnet. Det refererer til fettløselige stoffer, det vil si, det oppløses ikke i vann og krever interaksjon med noe fettete, for eksempel med olje. Vitamin A er veldig nyttig, så det er viktig å vite hvilke produkter den inneholder. Det er verdt å merke seg den viktige egenskapen til dette stoffet - det er i stand til å samle seg i kroppen, og reserver kan lagres i opptil et år. Derfor er det viktig om sommeren å spise forskjellige grønnsaker og frukt som er rike på vitamin A.
Virkningen av vitamin A på kroppen
Mange vet om den positive effekten av dette stoffet på synet, men faktisk har retinol et bredere handlingsspekter. Barn vitamin A er nyttig fordi det er nødvendig for god vekst. Det er også viktig for normal metabolisme og for riktig distribusjon av fettstoffer. Vitamin A deltar i normaliseringen av fordøyelsessystemet, nervesystemet, genitourinary og kardiovaskulærsystemet. Retinol reagerer også på helsen til beinvev og tenner, og det deltar også i utviklingen av nye celler. Sammen med vitamin E er retinol ansvarlig for hudens helse. Selv vitamin A hjelper kroppen bedre motstå de negative effektene av ulike infeksjoner og sykdommer.
Hvor er vitamin A i hvilke matvarer?
I større grad er hovedkildene til dette nyttige stoffet produkter av animalsk opprinnelse. Vitamin A finnes i lever og fett av pattedyr og marine innbyggere. Blant alt kan du identifisere kveite, lever og fett inneholder en stor mengde retinol, og i andre og tredje plass er det torsk og laks. Det er verdt å merke seg at mengden vitamin A i animalske produkter direkte avhenger av hva maten spises av dyr og fisk.
Finn ut hvor vitamin A finnes i matvarer, det er verdt å nevne om frukt, som selv om de ikke er kilder til dette stoffet, men samtidig inneholder beta-karoten, som kommer inn i kroppen og aktiverer retinolproduksjonen. Mest av alt beta-karoten i frukt som er malt i grønt, oransje, rødt og gult. Eksempler er tomater, gulrøtter, paprika, epler, aprikoser, etc.
Hva inneholder mest vitamin A:
- Det første stedet er okkupert av hagtorn og løvetann, så 100 g planter inneholder 160% av den daglige normen. Hawthorn brukes til å lage forskjellige drikker, men løvetann kan legges til salater, eller annet er honning laget av det.
- Det neste trinnet er gulrøtter, så i 100 g unge røtter inneholder en daglig rate av retinol.
- Skumbær bær er også rik på vitamin A og for å dekke dagens pris, må du spise 200 g bær.
- Blant grønnsakene kan du velge søte paprika, brokkoli og greener, så i 100 g er det bare 25-30% av den daglige retinolhastigheten. Det er best å bruke grønnsaker til matlaging av grønnsaker, fylle dem med vegetabilsk olje.
- Den femte plasseringen av vurderingen, som forklarer hvor mye vitamin A som finnes i produktene, inneholder gresskar, viburnum, fjellas og aprikos. I 100 g av disse fruktene inneholder 15-20% av dagpenningen.
Den nødvendige daglige normen for retinol beregnes individuelt, med hensyn til kjønn, alder, tilstand av organismen og andre faktorer. For å snakke om gjennomsnittsverdier, for menn gjør den daglige normen 700-1000 mkg, og for kvinner 600-800 mkg.
Å vite hvilken type mat som inneholder vitamin A, er verdt å merke seg at maten skal spises fersk, da det etter termisk behandling, bevaring og marinovka forsvinner en stor mengde av denne nyttige substansen.