Kosher Products

Begrepet kosher mat kom til oss fra Israel. Livet til troende jøder er strengt regulert av et spesielt sett med regler og lover - den såkalte Halacha. Halakha definerer alle grunnlaget for deres familie, religiøse og sosiale liv. Begrepet "kashrut" betyr, så langt som noe er egnet og tillatt fra Halachas synspunkt.

Kashrutens lover dikterer diktat til troende jøder at de skal spise, fra hva denne maten skal tilberedes, og hvordan den skal lagres. Kvaliteten på disse kosherprodukter er med andre ord svært tett kontrollert. Hvem gjør det? 170 jødiske organisasjoner (blant dem - rabbinere og individuelle rabbiner), som hver inneholder sin egen segl. Alle kosherprodukter vil nødvendigvis ha en av disse selene.

Hva betyr kosher mat?

Kosher mat er delt inn i tre grupper:

• kjøttprodukter, eller "basar";
• meieriprodukter, eller "freebies";
• nøytrale produkter, eller "parve".

Kjøttprodukter

"Basar" - dette er kjøttet som ble hentet fra kosherdyr. Kosher anses å være plantelevende dyr som lever på land, og hvis hover er bifurcated. Med andre ord - sauer, kyr, geiter, gazeller, elg, sjiraffer ... I Tora er dyr angitt som bare har et tegn på kosherness. Dette er kaniner, kameler og damaner (dyr som fôrer på gress, men har ikke hakkede hovder), og en gris - som har tuftshoveder, men tygger ikke gress.

For å bli med på listen over kosherprodukter, bør kjøtt ha en annen egenskap, nemlig mangel på blod. Kashrut tillater ikke bruk av blod i noen form, da mat med blod vekker grusomhet hos en person. Det er ikke tillatt å spise egg der det er blodpropper.

Når det gjelder fuglen, er det ingen tegn på kashrut angående dem, men Torah lister opp de fuglene hvis kjøtt ikke kan spises. Det er en pelikan, en ugle, en ørn, en falk og en hauk. Med andre ord, kan bare husdyr (ender, kalkuner, gjess, kyllinger) inngå i listen over kosherprodukter, samt duer.

Kosher egg må nødvendigvis ha ulikheter (en skal være spiss, den andre - mer runde). Egg, hvis begge ender er stumpe eller skarpe, anses å være uegnet til mat, som vanligvis bærer disse eggene rovfugler eller fugler som spiser på carrion.

Kosherfisk har to tegn: den skal ha vekter og finner. Resten av representanter for havene og havene (krabber, reker, kreps, blekksprut, østers, hudormer osv.) Kan ikke betraktes som kosherprodukter, siden de heller ikke har det. Snakes, ormer og insekter anses også som ikke-kosher.

Meieriprodukter

Med hensyn til melkeprodukter ("freebies") gjelder følgende prinsipp: Melk, som er hentet fra kosherdyr, anses som ren - noe som betyr at det kan betraktes som koshermat. Melk, hentet fra ikke-kosherdyr, anses å være urent - og kan derfor ikke anses som et koshermåltid.

Nøytralprodukter

Grønnsaker og frukt (parve) kan bare betraktes som kosherprodukter hvis de ikke er ormfulle, og hvis de ikke kommer i kontakt med ikke-kosherprodukter. For eksempel er en tomat fettet med grisfett, forbudt.

Kosher-produkter er svært vanlige, hovedsakelig på det israelske markedet. Imidlertid har utviklingen de siste årene vært jevnt forandret. Befolkningen i de utviklede landene gir mer og mer betydning for sunn ernæring - og dermed til kvaliteten på maten som kommer til forbrukerens bord. Fra dette synspunkt kan kosherprodukter tjene som en slags garant for pålitelig kvalitet. Listen over kosherprodukter inneholder en rekke produkter - fra alkoholholdige drikkevarer og konditori til babymat og tørre supper.

Vær imidlertid oppmerksom på følgende informasjon. Innskriften "kosher" må nødvendigvis være ledsaget av navnet på rabbinaten (eller rabbinen) under hvis kontroll dette produktet ble produsert. Ellers - hvis det bare er en oppskrift - kan produktet ikke anses som kosher.