Et gammelt spørsmål, over hvilke mange ernæringseksperter og de som ser på puslespillet, men veldig glad i sopp - dette er mer i dette proteinet eller karbohydratproduktet. La oss prøve å finne ut om det er protein i sopp, og i hvilket innhold.
Innholdet av proteiner, fett, karbohydrater i sopp
Svamp, som ethvert annet produkt av vegetabilsk opprinnelse, inneholder et stort antall nyttige stoffer og viktige sporstoffer. Ved sammensetningen er soppene mer som grønnsaker, men det er flere nyttige egenskaper i dem. Mengden protein i sopp varierer fra sin snille og jevne del av fruktkroppen. For eksempel, i en ung sopp, er det maksimale proteininnholdet under hetten på sporerlaget. Imidlertid oppstår et annet problem her: Ikke alt protein som finnes i svampen absorberes lett av kroppen. For å få mest mulig nytte, hugg produktet i små stykker. I dette tilfellet vil kroppen assimilere 70% av proteinet. En enda større prosentandel (88%) kan oppnås hvis man bruker et sopppulver oppnådd fra et tørt produkt.
Når det gjelder karbohydrater, kan det på grunn av deres tilgjengelighet svampes sikkert tilskrives grønnsaker. Blant karbohydrater i dette produktet er det også slik som bare finnes i sopp. Når de blir utsatt for varmebehandling, blir karbohydrater og fibre omgjort til de enkleste sporelementene, som godt absorberes av kroppen. Det er verdt å merke seg at bare fra denne sopp kan man ikke få mindre nyttige stoffer - glykogen (animalsk stivelse) og insulin.
Fett i sammensetningen av sopp spiller den minste rollen. Deres minus i produktet er at de er dårlig absorbert av menneskekroppen, og derfor, av særlig fordel, så vel som skade ikke bringer.
Dermed svarer på spørsmålet om at slike sopp - proteiner eller karbohydrater ikke kan utvilsomt besvares. Den inneholder både elementer, men i forskjellige proporsjoner.