Problemer med fordøyelsen kan oppstå selv hos helt friske mennesker, som samtidig ser prinsippene om riktig ernæring . Hvis du ikke finner årsaken til mageforstyrrelser i lang tid, kan problemet være glutenintoleranse, eller, ganske enkelt, gluten. Fra denne artikkelen vil du lære symptomene på denne tilstanden, i tillegg til en komplett liste over glutenfrie matvarer, hvor oppgivelsen vil hjelpe deg med å normalisere fordøyelsen.
Glutenintoleranse og dens symptomer
Det riktige navnet på denne sykdommen er gluten enteropati (cøliaki). Det er arvet, ikke smittsomt. Hovedtrekk er kroppens manglende evne til å behandle gluten på grunn av mangel på nødvendige enzymer. På grunn av dette oppstår ufullstendig matbehandling og skade på tarmens villi, noe som gjør at kroppen ikke kan absorbere næringsstoffer fullt ut.
Vurder hvilke tegn som kan snakke om glutenintoleranse:
- systematisk magesmerte;
- oppblåsthet;
- perifer neuropati;
- Utseendet av sår i munnen;
- kronisk diaré eller forstoppelse;
- tretthet, svakhet, plager, dårlig humør og andre symptomer på mangel på vitaminer;
- en spesifikk hudutslett (en hudlege vil bestemme at det er herpetiform dermatitt);
- jernmangel anemi, der jerninntak er ubrukelig;
- osteopeni eller osteoporose;
- problemer med leveren, smerte i riktig hypokondrium;
- periodisk nummenhet i beina;
- sterk ubehagelig avføring lukt;
- smerter i leddene;
- angst, depresjon.
Hvis du merker noen få slike symptomer, anbefales det at du konsulterer en lege som vil foreskrive en test og tilby behandling.
Glutenprodukter
Gluten er et elastisk protein som er inneholdt i hvete. Det er takket være gluten laget et fantastisk glutenfritt brød, egnet for langtidslagring. Men hvis i brød bare 5-6% av gluten, da i ulike industrielle baker som kjeks, kjeks og wafers sin andel når 20-40%, og til og med 50%.
Videre brukes gluten i produksjonen av ferdig-til-spise frokost, yoghurt for langsiktig lagring, oster, sjokolade og tyggegummi. Gradvis økt sonen av sin innflytelse, fikk dette tilsetningsstoffet i slike produkter som halvfabrikata (koteletter, steker og andre frosne retter), krabbekjøtt, kunstig (imitert) kaviar og tomathermetisk fisk.
I tillegg er det verdt å vurdere glutenskorn, mel og frokostblandinger som også har for mye gluten i sammensetningen:
- hvete;
- rug;
- bygg;
- havre.
For å unngå glutenmat må du derfor forlate alle retter som er tilberedt av frokostblandinger: pasta, bakeri og konditorivarer, mange kornblandinger (mango, havregryn, yaks, perlebyg), brød.
For å glemme det er det nødvendig og om mange søtsaker - alle slags søtsaker og sjokolade, ostemasse, ostemassasje, kondensert melk, krem. Denne listen suppleres med slike vanlige produkter som majones, smør, margarin og pakket hytteost.
Hvilke matvarer inneholder ikke gluten?
Listen over glutenprodukter er svært stor, og personen som studerte den for første gang har et naturlig spørsmål - hva er det da? Faktisk forblir det mye velsmakende
- alle grønnsaker og frukt;
- grønnsak og smør;
- ris, mais, bokhvete, vill (svart) ris og hirse;
- naturlig kjøtt, fisk og meieriprodukter (rustikk);
- bønner, erter, linser , mungbønner, bønner, soyabønner, kikærter;
- noen nøtter;
- egg av kylling og vaktel.
Ved å lage din meny med disse produktene, vil du for alltid glemme problemer med fordøyelsen og kan føle seg mye bedre.