Kokt sukker godteri hjemme vil være et godt naturlig alternativ til de kjøpte Chupa-Chups, som ikke inneholder skadelige urenheter og tilsetningsstoffer. Voksne vil kunne huske den lange glemte smaken av barndommen, og barn vil regalere deres søthet uten å skade helsen.
Hvordan lage lollipops fra sukker?
Å lage lollipops hjemme er ikke vanskelig selv for en nybegynnerkokk, og hele prosessen med de riktige ingrediensene vil ta bare noen få minutter.
- Nødvendige ingredienser for å lage søtsaker: sukker, vann, juice, kompott eller annen flytende base. For å unngå sukker, tilsatt eddik eller sitronsyre til karamellen. Om ønsket, er blandingen tonet eller fylt med smak ved å tilsette fargestoffer og aromaer.
- Av bestanddelene blir en sirup tilberedt, som deretter helles i mugg, på en silikonmatte eller oljert pergament.
- Hvis ønskelig, er hjemmelaget sukker godteri supplert med trespyd.
Pastiller fra det brente sukker
Følgende oppskrift vil hjelpe deg å lære hvordan du lager lollipops fra brent sukker. Forskjellen mellom denne metoden og den klassiske teknologien er i den minste mengden væske som brukes. Sukker må bare være litt fuktig. Hvis det ikke er noen former, kan sirupen helles over oljeaktig bord eller teskjef.
ingredienser:
- sukker - 1 kopp;
- vann - 1,5-2 ss. skjeer;
- vegetabilsk olje.
forberedelse
- I en sautépanne med en tykk bunn blir det sukket sukker, vann tilsatt og en beholder er plassert på komfyren.
- Varm innholdet for å oppløse alle krystallene og kok, omrør kontinuerlig, til en rik karamellfarge er oppnådd.
- Hell sirupen over oljeformede muggstykker.
- I løpet av 20-30 minutter vil sukker candy candies hjemme være klar til smaksprøver.
Hvordan lage lollipops?
Du kan lage lollipops med egne hender uten tilsetningsstoffer eller fylle delikatessen med farge og smak, etter å ha smakt basen med smaksstoffer, erstatte vannet med juice. Spisepinner kan være tannplukkere, spydder for shish kebab, kamper uten svovel eller spesielle plastkasser, laget for å lage slike søtsaker.
ingredienser:
- sukker - 250 g;
- vann - 100 g;
- sitronsyre - 0,5 ts;
- fargestoff og smak - å smake;
- vegetabilsk olje.
forberedelse
- Kombiner sukker og vann i en gryte, varme under omrøring til krystallene oppløses.
- Fortsett å varme substratet til en temperatur på 130 grader eller til en prøve på en myk ball.
- Tilsett smak og farge om ønskelig, tilbered deg til en temperatur på 160 grader eller øyeblikkelig karamellisering av en dråpe sirup i vann.
- Rør citronsyre, rør det med en halv teskje kokende vann.
- Hell blandingen over muggene eller på silikonematten.
- Sett spydene, roter dem i karamell 360 grader, og la candy på pinnen til den fryser.
Lollipops i hjemmet uten mugg
Selv om du ikke hadde spesialmugg, kan du lage lollipops fra sukker hjemme ved hjelp av andre kjøkkenredskaper. I stedet for mugg kan du ta smørte teskjeer, spiseskjeer eller bruke silikontepper, slippe deler av karamell og vente på dem å herde.
ingredienser:
- sukker - 200 g;
- vann - 7 ss. skjeer;
- sitronsaft - 1 teskje;
- vegetabilsk olje.
forberedelse
- Vann med sukker oppvarmes under omrøring til krystallene oppløses og en karamellrik farge oppnås.
- Sjekk karamellens beredskap for en vannherdende dråpe, og hell den over oljede skjeer eller drypp på en silikonematte.
- Om ønskelig blir runde pastiller eller andre former for spydder tilsatt og tillater dem å fryse.
Fargede lollipops
Videre om hvordan å lage lollipops farget fra sukker hjemme. Deler av karamell, tilberedt i separate beholdere, tonet med gelfarger. Mye mer prioritet er den naturlige fargingen av sirupen i den første fasen av matlaging ved å legge til frukt, bær eller grønnsaksjuice.
ingredienser:
- sukker - 500 g;
- vann - 200 ml;
- eddik - 2 ss. skjeer;
- farger av forskjellige farger;
- vegetabilsk olje.
forberedelse
- Server deler av sukker og vann til karamellfarge.
- Tilsett fargestoffet og eddik, koker litt mer, og etter prøven på en fast dråpe, legges basen over de oljede former.
- Kompliment de fargerike godteriene og la delikatessen fryse.
Ginger godteri
Tilberedt sukker godteri hjemme hos følgende oppskrift vil ikke bare tillate deg å nyte sin utmerkede, utsøkte smak og aroma, men også bidra til å lette katarralsykdommen ledsaget av ondt i halsen eller hosten. I tillegg vil en verdifull sammensetning av godteri styrke immuniteten.
ingredienser:
- sukker - 1 kopp;
- vann - 0,5 kopp;
- sitronsaft - 1 ss. skje;
- honning - 1 ss. skje;
- bakken ingefær - ½ ts;
- bakkeklokker - ¼ ts;
- vegetabilsk olje, pulverisert sukker.
forberedelse
- Kombiner gryten med vann og sukker.
- Legg til honning, sitronsaft, ingefær og nellik.
- Varm blandingen med omrøring til koking og kok til fargene på sterk te eller en positiv prøve på en solid ball i kaldt vann.
- En teskje krydret karamell helles på oljert pergament.
- Etter herding, dryss godteri med ingefær pulverisert sukker.
Stripet Lollipop
Hvis du ønsker å lage spektakulære stripete sukkervarer, må du koke forskjellige typer karameller samtidig. Å helle ut to eller tre typer av grunnlag av forskjellige farger på skjemaer, vil i dette tilfellet være nødvendig, og dermed få ønsket stripet delikatesse. Hvis karamelen begynte å herde i bollen på forhånd, blir den oppvarmet igjen til flytende.
ingredienser:
- sukker - 500 g;
- vann - 200 ml;
- eddik - 2 ss. skjeer;
- farger av to farger;
- vegetabilsk olje.
forberedelse
- Separat komponentene i to porsjoner og i forskjellige beholdere kok til den ønskede fortykning og en positiv prøve på en fast dråpe.
- Legg fargestoffene, varme blandingen litt mer og hell i vekselvis oljede former.
Små Lollipops
For å lage små lollipops , som kalles "Montpache", trenger du ikke former eller spydder. Dråper karamell påføres oljert pergament eller silikonematte, og etter herding sprinkler de pulverisert sukker. Søt, om ønskelig, er flavored med essens og fylt med farge, og legger fargestoffer.
ingredienser:
- sukker - 150 g;
- vann 50 ml;
- eddik - 1 teskje;
- Smaker og fargestoffer (valgfritt) - å smake;
- vegetabilsk olje.
forberedelse
- Vann med sukker oppvarmes, omrøres, til krystaller oppløses og fortykkes.
- Legg til valgfrie fargestoffer og smaker, kok til karamelliserte dråper i kaldt vann.
- Hell i eddik, rør og spred en skje med en dråpe karamell på pergament eller silikonmatte.
Candy kakerlakk
Home candy-cockerels på en gang ble tilberedt uten tilsetningsstoffer i form av smaker og fargestoffer og har allerede vist seg deilig og munnvann. Hvis det er en spesiell form i form av en fugl eller andre dyr, er det ikke vanskelig å lage en slik søthet, og de nødvendige produktene er alltid til stede.
ingredienser:
- sukker - 100 g;
- vann - 2,5 ss. skjeer;
- eddik - 1 ss. skje;
- vegetabilsk olje.
forberedelse
- Bland vannet med sukker, varme under omrøring til krystallene oppløses og karamellfargen oppnås.
- Sjekk beredskap av karamell for en hard dråpe, tilsett eddik.
- Fortynn massen av oljede former, sett inn pinner, la det fryse.
Nyttårs candies "Canes"
For å oppfylle følgende sukker godteri oppskrift, vil du trenge et kulinarisk termometer, en silikon rug eller, ideelt sett, et skjema. I tillegg vil det være nødvendig å ta vare på tilstedeværelsen av treacle, gelrød fargestoff eller annen farge. I begynnelsen kan teknologien virke komplisert, men faktisk er det lett å utføre.
ingredienser:
- sukker og melasse - 100 g;
- vann - 30 ml;
- sitronsyre - ¼ ts;
- fargestoff og smak.
forberedelse
- Bland treacle, sukker og vann, kok, rør, kok i ca 7 minutter eller til en temperatur på 124 grader.
- Skille sirupen i 2 porsjoner, til en av dem tilsetter fargestoffet.
- I forskjellige silikonformer eller på tepper med brettede kanter, rør karamellen først med en spatel, og etter at massen blir viskøs, fold den og strekk den til du får en perle tone.
- Vri den hvite og fargede pølse fra karamellen med hverandre med en rundkjede, strekke, kutte av deler og gi dem formen av kanter.