Mørtelvann

Likør, blekkfarget likør fra nattens valnøtter (nocino) ble brukt av munker utelukkende til medisinske formål, i dag er det tilberedt i nesten alle familier i Nord-Italia. Italienerne er så glad i denne sterke, bittersøte drikken som i mange byer holder en konkurranse om årets beste mutterlut. I henhold til den eksisterende tradisjonen, grønne valnøtter for nattinnsamling i natt fra 24. til 25. juni. For det første fordi de når den nødvendige melkemodigheten i dette øyeblikk. Og for det andre, for italienerne er dette en spesiell, magisk kveld.

Næringsvannoppskrift

ingredienser:

• valnøtter - 29 stk.
• alkohol (96%) - 1,5 l;
• vann 400 ml;
• kanel - 1 pinne;
• negler - 10 stk.
• sitron - 1 stk.

forberedelse

Velg nøtter med en intakt, grønn hud. Vi vasker dem, kuttes i 4 deler og fyller dem med 3-liters krukke. Fyll dem med alkohol. Tilsett en halv porsjon sukker, kanel, nelliker og kant av en sitron (kutt med en veldig skarp kniv bare et gult lag peeling). Vi lukker krukken med et lokk og utsetter det for sola.

Fra det gjenværende sukkeret og vannet på lav varme, koker tykk sirup og, om nødvendig, legg den til krukken slik at mutterene er helt dekket med væske. Om et par måneder når væsken blir dyp Blekkfarge, legg den resterende sukker sirupen i krukken og gjem det på et mørkt sted i en annen måned. På dagen for høstevinsten blir mutterluten filtrert gjennom 3 lag gasbind og flaske. Oppbevar det på et kjølig, mørkt sted etterfulgt av et år, men ofte er flasker ukorrekt allerede ved julen.

Siden brennevin fra grønne valnøtter er veldig sterk, anbefales det å drikke etter å ha spist, sterkt kjølt og lite briller eller fortynne mutterluten med vann.

Fans av slike uvanlige drinker er invitert til å prøve bringebær eller mynte likører . De vil sikkert dekorere festen din eller hjemmelaget måltid.