Oksekjøtt i aerogrill

Det finnes ingen slik tallerken fra biff, som ikke kan kokes i aerogrill. Koteletter og koteletter, roast og shish kebab, goulash og gryte. I dag skal vi snakke om hvordan å bake kjøtt i en aerogrill slik at den ikke blir hard som en såle, men myk og saftig.

Biff i folie, bakt i aerogril

ingredienser:

• biff - 800 g;
• pepperrot hvit - 2 ss. skjeer;
• løk - 2 stk;
• laurbærblad - 4 stk.
• en blanding av tre paprika - 1 ss. skje;
• salt - 1 ss. skje (uten lysbilde).

forberedelse

Kjøttet vaskes, tørkes med et papirhåndkle, gnides grundig med salt og krydret pepperrot. Vi vikler i folie og syltetøy 2 timer i kjøleskapet.

Diced løk spredt på et bakeplate av aerogrill, pepper og legg laurbærblad. Oksekjøtt stekt i et helt stykke på høy varme i 10 minutter, til dannelsen av skorpe. Legg kjøttet på løk, dryss med pepper og laurbær. Lukk bakeplaten med folie og bake i 20 minutter ved 250 grader, etter skruing opp til 170 og deretter i aerogrill i en annen time.

Beefbiff i aerogrill

For ekte steker er det bare veldig friskt, "steames" biff, kuttet mellom 5. og 13. ribben, som passer. Kjøtt i 2-3 dager i kjøleskapet, og først da begynner de å fungere hellig, fordi matlagingsbiff ikke kan kalles enkel matlaging.

ingredienser:

• biff - 1 kg;

For marinade:

• sennep dijon - 4 ss. skjeer;
• hvitløk - 2 fedd;
• tørket timian - 2 ts.
• salt, pepper svart bakken - etter smak.

For saus:

• krem (fettinnhold ikke mindre enn 30%) - 200 g;
• grønn paprika - 60 g.

forberedelse

Vi vasker kjøttet, dypp det med et papirhåndkle og kutt i 3-4 cm tykk stek. For marinade skal du male hvitløk, bland det med sennep, salt og urter, dekk stekene og la dem suge i et par timer.

Forvar aerogrl på forhånd. Første steker raskt steke et minutt fra hver side ved 250 grader. Den dannede skorpe vil lukke porene, og kjøttet forblir inne i det saftige. Etter at vi har skrudd temperaturen til 200, er blåshastigheten gjennomsnittlig. Hvor mye å vedlikeholde steker avhenger av hva du foretrekker: med blodet forberede i 2 minutter, godt stekt - ikke mer enn 20. Sammen med kjøttet på risten kan du sette grønnsaker: tomater, paprika, eggplanter eller løk. Få en god pynt.

For saus, presses halvparten av paprika i mørtel, vi legger dem sammen med helhet i kokende krem, salt. Kok, rør til sausen er litt tykkere. Vi brenner brennevin, deksel med lokket og fjern det fra brannen. Før servering, hell biff på denne sausen.