Maslenitsa er en av de mest elskede ferier av det slaviske folk, arvet fra våre forfedre, hedningene. Den viktigste tradisjonen for denne ferien er å bake pannekaker, som symboler på solen. Og for å tilfredsstille familien med mye av denne godbiten, trenger husmødrene, i tillegg til en deilig oppskrift, en "riktig" stekepanne.
Butikkene tilbyr nå et stort utvalg av pannekaker laget spesielt for stekepannekaker, og med denne variasjonen er det svært vanskelig å bestemme hvilken som skal kjøpes.
I denne artikkelen vil du lære funksjonene til pannen for pannekaker og hvilken som skal velge bedre.
Hvorfor kjøpe en pannekakepanne?
Svært ofte stilles spørsmålet: hvorfor kjøpe en egen stekepanne til pannekaker, hvis det er vanlig, og pannekaker blir ikke bakt hver dag? Og for pannekaker ikke å holde fast, var de godt stekt, de kunne raskt og enkelt vendes. Derfor er de spesielle egenskapene til enhver pannekakepanne:
- langt håndtak;
- tykke vegger;
- flat og tykk bunn;
- lave sider (1-2 cm).
Det anbefales at pannekaker setter ut en panne og ikke steker det noe annet, så hold et konstant oljelag, og den første pannekaken blir da ikke "klumpet".
Typer av stekepanner for pannekaker
Først av alt velges arten avhengig av materialet til fremstilling:
- Støpejernspanne til pannekaker - har lenge vært ansett som den beste, fordi pannekaker i en slik panne takket være jevn oppvarming, en tykk bunn og en porøs struktur, oljelag dannet over tid, er meget velsmakende. Dens ulempe er mye vekt og følsomhet for fuktighet (raskt ruster).
- Aluminium - veldig lett, rimelig, men kortvarig stekepanne.
- Titanium - har alle egenskapene til støpejern, forskjellen er bare i en høyere pris.
- Stål med non-stick (Teflon) belegg - i en slik stekepanne kan du steke nesten uten å bruke olje, men du kan bare slå pannekaker med en tre- eller silikonespatel, og du kan ikke varme det veldig mye.
- Med et keramisk belegg - en slik pannekakepanne anses som den mest miljøvennlige.
Også pannekaker er av forskjellige former og størrelser. I tillegg til standardpannekakepannen med en diameter på 20-25 cm er det modeller med humørikoner av liten størrelse (ca. 10 cm i diameter). De er mer egnet for å steke frodige gjærpannekaker (oladushki) og er svært populære blant barn.
Hvordan velge en panne for pannekaker?
Etter utseendet på forskjellige typer tallerkener til matlaging er dette det første som vertinnen bør repulsere når de velger retter, for eksempel for en induksjons komfyr, er det nødvendig å ta en støpejernspannekakepanne eller stål med et anti-pinnebelegg.
Pass på at du tar hensyn til at når du panner pannekaker, øker og senker stekepannen mange ganger, så vekten av stekepannen og lengden på grepene er svært viktig. Støpejern og titan betraktes som tunge modeller, og aluminium og stål er lette.
Hvis du planlegger å steke et lite antall pannekaker en gang i året på Shrovetide, trenger du en stekepanne laget av metall. Vel, hvis familien din er stor og veldig glad i pannekaker, så
Stekepanner med flere nedbør (med smiler, bjørner eller bare sirkler) er veldig praktiske ved at opptil 7 stykker produseres samtidig. Små pannekaker av samme størrelse, som er nesten umulig å gjøre på en stor skillet.
Når du kjøper en skillet for pannekaker, er det bedre å velge en dyr modell av god kvalitet en gang per år, enn å kjøpe billig hvert år.
I tillegg er det spesielle elektriske pannekaker til steking.