Hva kan være mer deilig enn et stykke øm og smelte i munnen, en kake med en delikat aroma og piquant surhet? Sitronpai fra kort bakverk kan serveres til en kopp te eller kaffe, etter å ha glede ikke bare de uventede gjestene, men også slektninger.
Sandkake med sitronfylling
ingredienser:
- rømme fra 15 til 250 g;
- smør - 200 g;
- eggeplomme - 1 stk;
- mel av høyeste klasse - 3 ss.
Til fylling:
- sitron - 3 stykker;
- sukker - 1 vare;
- pulverisert sukker.
forberedelse
Så først må vi knede en kort deig med deg. For å gjøre dette, ta frosset på forhånd, et solidt smør, gni det på et riveapparat og bland det med siktet mel til tilstanden til en homogen smuling. Deretter legger du til fettfattig rømme og blander massen grundig til den er jevn. Deretter ruller deigen i en glatt bolle, legg den i en bolle, lukk lokket og legg det i en halv time i kjøleskapet.
I mellomtiden, la oss finne ut med deg hvordan du lager en deilig sitronkakefylling. Sitron vaskes grundig med varmt vann, tørkes med et kjøkkenhåndkle, vi dekker det med bratt kokende vann og gni det på en melonrist. Hell deretter sukkeret og tørk det grundig med en gaffel, drenk overflødig væske hvis nødvendig. Skjemaet for baking legges med pergament, vi fordeler jevnlig den største delen av den avkjølte deigen, vi fordeler den på hele overflaten og danner lave sider. Vi pusser arbeidsstykket på flere steder med en gaffel, hell ut sitronkremet og dekker sandpannet med det andre deiglaget, forhåndsvalset i et tynt lag med en rullestift. Plott tett fikser kantene i en sirkel og smør overflaten med eggeplomme slått med sukker. Vi sender desserten til forvarmet ovn og bake i 20 minutter ved en temperatur på 220 grader. Sprinkle sitronkake med grunt pulverisert sukkerpulver eller knuste mandler før servering.
Sitron kortkake
ingredienser:
- potetstivelse - 1 ss. skje;
- mel av høyeste klasse - 400 g;
- smør - 200 g;
- rømme med lavt fettinnhold - 1 element;
- sodavann - klemme;
- salt liten - klype.
Til fylling:
- sitron - 2 stk;
- sukker - 1 vare;
- egg hvit - 3 stk.
forberedelse
Vi fjerner oljen på forhånd i fryseren og la den stå der i 30 minutter. Denne gangen tar vi en dyp bolle, siver melet inn i det og kaster en klype salt. Vi tar ut den kjølte kremsmørten og gni den på det største riven over melet. Soda blandet med fettfattig rømme og hell blandingen i en krummeblanding. Knid deigen raskt med hendene, rull den inn i en ball og legg den i kjøleskapet. Vi markerer ca 30 minutter, men for nå skal vi forberede fyllingen. Vi tar sitroner, vasker dem forsiktig med en børste og kuttes i små stykker og fjerner beinene. Deretter overfør dem til skålen i blenderen, hell sukker og visp til glatt. Kjølt deig