Tanniner kalles tanniner - spesielle aktive organiske forbindelser som finnes i enkelte planter. Disse stoffene kan gjenkjennes av en astringent følelse i munnen etter å ha konsumert produktene de er inneholdt i. Tanniner har et bredt spekter av effekter på kroppen.
Hvor er tanniner inneholdt?
Navnet tanniner skyldes barken av eik, som lenge har vært brukt for soling av huden. Tanniner finnes i ulike deler av planten - bark, frukt, blader. Mange tanniner i noen matvarer som har vegetabilsk opprinnelse - te, kaffe, sjokolade, persimmon, blåbær , kvede, granat, druer, nøtter og krydder. Blant trærne inneholder de fleste tanniner pil, furu, asp, lyng, bøk.
Plantens evne til å samle tanniner påvirkes av biologiske faktorer: mengden sol, jordfuktighet, tid på dagen, etc. Og for hver plante er det egne mønstre som bestemmer det individuelle nivået av tanniner. Et spesielt mønster er at unge planter er mer rik på tannin enn gamle planter. Tannins biologiske rolle for planter er ikke fullt ut forstått. Det er en antagelse at bakteriedrepende virkningen av disse stoffene, som forhindrer rotting, er viktig for floraen.
Egenskaper av tanniner
Påvirkningen av tanniner på menneskekroppen er svært bred. I de siste århundrene har medisinske stoffer fra barken av planter bundet og nøytralisert giftene som kommer inn i kroppen. De behandlet med hjelp bakterielle infeksjoner, forstyrrelser i GI-systemet, kutt, brannsår og slitasje. I nødstilfeller hjelper tanniner raskt å stoppe blødningen.
Bruken av tanniner er også i stand til å styrke blodkarene - det er ikke for ingenting at Venotonics er så populære i dag med ekstrakten av en rød drue rik på katekin (en slags tannin). Tanniner har også effektive antioksidantegenskaper, dvs. fremme foryngelsen av kroppen.