Fordelene og skaderne av sur melk er kjent fra oldtiden. Selv om våre forfedre ikke visste om den verdifulle sammensetningen av sur melk, verdsatt de denne drinken og brukte den til å behandle visse sykdommer.
En gruppe gjærte melkeprodukter anses å være nyttig og anbefales til daglig bruk. De mest populære surmælkdrikkene er kefir , yoghurt og ryazhenka. Alle disse drikkene er tilberedt av samme teknologi: Laktobacillus-bakterier legges til frisk melk og produktet fermenteres på et varmt sted. Som et resultat oppnås produktene, mye mer nyttige enn fersk melk.
Hva er nyttig for sur melk?
Spørsmålet er om det er mulig å drikke sur melk, er ikke for ingenting. Frisk drikke når bakterier kommer inn i det, endrer det gradvis sin egenskaper til det bedre. I denne forbindelse kan melk bli kalt et unikt produkt, fordi når bakterier kommer inn i andre produkter, blir de bortskjemt.
Bruk av sur melk er i slike egenskaper:
- Sur melk er bedre absorbert av kroppen enn fersk melk. Derfor kan folk som er intolerante av fersk melk drikke det.
- Denne drikken forbedrer fordøyelsen, bidrar til å rense tarmene, lindrer forstoppelse, dysbiose, forhindrer dannelse av gass.
- Regelmessig bruk av sur melk øker antall gunstige bakterier i tarmene, og forbedrer kroppens forsvar.
- Av sur melk er bedre absorbert kalsium . I tillegg inneholder denne drikken vitaminer B, fettløselige vitaminer A, E og D, mineraler fosfor og magnesium.
- Sur melk er en god kilde til essensielle aminosyrer. Mengden av disse stoffene i sur melk er 7-10 ganger høyere enn i det hele.
- For de som ønsker å gå ned i vekt, er det viktig å vite hvor mange kalorier i sur melk. Med et fettinnhold på 2,5%, vil kaloriinnholdet i drikken være 60 enheter.