Riset består av tre skaller: Et hvitt korn, over det et skall av brun farge, og den øverste er et gul skall. For å oppnå brun (brun) ris, er det nødvendig å fjerne kun det øvre skallet. Otbranaya husker og gir denne risen en brun farge og en uvanlig hyggelig smak. Denne risen er mye dyrere enn vanlig hvit, men den høye prisen er berettiget av den enorme fordelen med brun ris.
Fordel og skade på brun ris
Brun ris inneholder mye fiber - 1,66 g. Til sammenligning, i hvit ris - 0,37 g. Vitaminene i gruppe B og E i brun ris er flere ganger større enn i hvitt. Det samme gjelder mineraler. Magnesium, sink, kalium og fosfor er omtrent tre ganger større. I brun ris er det absolutt ingen gluten, som kan forårsake allergiske reaksjoner.
På grunn av denne kjemiske sammensetningen har brun ris et stort antall nyttige egenskaper. Det senker kolesterol, i motsetning til hvit ris, forhindrer forstoppelse, normaliserer aktiviteten i fordøyelseskanalen, rydder kroppen av giftstoffer. Men dette er ikke alt som brun ris er bra for. Det beskytter kroppen mot gastritt, normaliserer vannbalansen, senker blodtrykket, forbedrer nyrefunksjonen og sirkulasjonen, styrker nervesystemet, fjerner søvnløshet og gjør hår og hudfarge mye bedre.
Hvordan lage brun ris?
Brun ris er strengere, derfor tar det lengre tid å lage mat. Pre-ris bør stå for å stå i kjølig vann om natten. Du må begynne å lage mat i kaldt vann. Etter 10 minutter koker over lav varme skyll med kaldt vann, og deretter sovner igjen i kaldt vann og kokes i ytterligere 15 minutter. Etter det må risen fjernes fra brannen og pakkes inn i et teppe, så kommer det til klar. Kaloriinnholdet i brun ris er 111 kcal i 100 g produkt.