Vegetabilske verden er så mangfoldig at dets representanter, som tilhører samme familie og til og med like eksternt, kan radikalt avvike i måten de blir brukt på. Før du velger mellom "topper eller røtter", er det nødvendig å finne ut hva slags hagekultur vi snakker om.
Mangold - hva er dette?
Beets (vanlig, sukker, fôr) og chard er av felles forfedre - villbeter vokser i Middelhavet. Uavhengig av opprinnelse, er disse vegetabilske avlingene faktisk antipoder, den første er dyrket for rotlinger, og den andre - for blader og petioles skyld. Rødbete var mest populær i det gamle Russland og ble en tradisjonell tallerken av det russiske bordet, mens chard, hvis fordeler og skade ble studert tilbake i oldtiden, alltid har vært "europeisk", og deretter vises i ransjonen til russerne, og igjen forlatt til glemsel.
Mangold er en urteaktig toårig plante. Han tolererer ikke alvorlige frost. Imidlertid kan de ikke-spiselige røttene enkelt overvinne i et mildt klima som gjør at du kan nyte deilige saftige greener tidlig på våren. Vakre busker med store glatte eller utskårne blader, samlet i tette bunter og lyse, flerfarvede petioles (rød, gul, hvit, sølvfarget) gjør denne planten til en ekte utsmykking av hagen.
Mangold - sammensetning
Skjønnhet er ikke den eneste dyden til denne planten. Årsaken til økende chard er næringsverdien av petioles og blader (det er ikke uten grunn at det er kjent som "bladbete"). 100 g av dette produktet inneholder:
- proteiner: 1,8 g;
- karbohydrater 3,7 g;
- fett 0,2 g;
- kostfiber 1,6 g;
- vann 92,7 g;
- aske 1,6 g.
En mer detaljert analyse av sammensetningen gjør det mulig å forstå hva som er nyttig for chard.
- Mikroelementer (kalium, kalsium, magnesium, natrium, fosfor).
- Mikroelementer (jern, mangan, kobber, selen, sink).
- Fettsyrer ( omega-3 og omega-6).
- Mettede fettsyrer.
- Enumettet fettsyre er omega-9.
- Linolsyre og linolensyrer.
vitaminer:
- A (RE);
- alfa-karoten;
- Betakaroten:
- lutein, zeaxanthin;
- vitaminer i gruppe B ;
- C (askorbinsyre);
- E (alfa tokoferol, TE);
- K (fylokinon);
- RR (NE).
Hvordan bruke chard?
Chard er delt inn i varianter som vokser for blader, og varianter, fordelen av hvilke er petioles. Fra arket kan du tilberede en deilig grønn salat, du kan lage suppe med blader i stedet for kål, eller lage kålruller. En annen ting cherepkovy chard, som det er stenglene, ikke mange vet. Disse kjøttfulle saftige toppene skal bli utsatt for en kort varmebehandling: koke, stuing, du kan til og med marinere, som agurker.
Mangold - fordel
På grunn av lavt kaloriinnhold, er det viktig at innholdet av stoffer som er viktige for menneskekroppen og vitaminer, er nyttige for kosttilskudd og vektreduksjon. Å spise denne grønnsaken:
- gir kroppen antioksidanter;
- Beskytter leveren mot giftstoffer;
- øker immunitet
- reduserer sukkernivået i diabetes;
- stimulerer arbeidet til reproduktive systemet, anbefalt til kvinner i menopausale perioden;
- nyttig i anemi
- forbedrer hudtilstanden, senker aldringsprosessen;
- styrker bein, anbefales til kvinner (for forebygging av osteoporose ) og barn;
- er den beste profylaksen av vitaminmangel.
Mangold - kontraindikasjoner
En overdose av vitaminer skader helsen. Når det gjelder vegetabilsk kultur Mangold, kan vitamin K forårsake skade, innholdet som nesten 7 ganger overskrider den daglige normen. Dette vitaminet, som øker blodets viskositet og dets koagulerbarhet, er nødvendig for rask stopp av blødning. Som et resultat er chard, fordel og skade som er vitenskapelig begrunnet, kontraindisert hos pasienter med tromboflebitt og åreknuter.