Det er vanskelig å selv forestille seg russisk mat uten en slik deilig og hjertelig tallerken, som dumplings. De kan kokes i saltet vann, steke i en panne, lage mat i en mikrobølgeovn eller koke i en dobbel kjele. La oss vurdere med deg oppskrifter for hvordan du lager dumplings i en dobbel kjele.
Hvordan lage dumplings i en dampbåt?
ingredienser:
For testen:
- hvetemel - 600 g;
- egg - 1 stk;
- salt - 1 teskje;
- vann - 200 ml.
For fylling:
- svinekjøtt - 1,5 kg;
- løk - 3 stk.
- salt, pepper - å smake.
forberedelse
For å forberede dumplings i en dobbel kjele, må du først fylle. For å gjøre dette må du ta avkjøttet av svin, vaske det, kutte det i skiver og ta av filmen. Vi rengjør løk fra skallet, klipp det i 4 deler. Alt sammen vrider vi gjennom kjøttkvern, krydder med salt, pepper etter smak og blander grundig.
Du kan lage deig til pelmeni i en brødmaker , men du kan gjøre det manuelt: Ta hvetemel, sikt lysbildet, la et spor på toppen og tilsett egg, kaldt vann og salt. Bland en homogen stiv deig som ikke holder fast i hendene dine. Klipp deretter det i 3 deler og kast hver til et tynt lag. Ved hjelp av et glass eller et glass skar vi ut sirkler, sprer seg ut på hver forberedt fylling, legger dem i en halv, og så kobler vi enderne. Vi legger peltmen på en skjærebrett, strø med mel. Deretter legger dampbåsen på komfyren, eller slår den på, vi hælder den nødvendige mengden vann, legg hver pelmeni i hver seksjon og lag i ca 30 minutter.
Ferdige dumplings serveres med smør, rømme, ketchup, hvitløkssaus eller eddik - alt avhenger av smaken din. Drykk en parabolen med fint hakkede friske urter om ønskelig. Du kan også fryse dumplings for fremtidig bruk og til enhver tid koker dem i en dobbel kjele.
Lazy ravioli i en dobbel kjele
ingredienser:
For testen:
- egg - 2 stk;
- kokt vann - 4 ss. skjeer;
- salt - en klype;
- mel - 2 ss.
Til fylling:
- kylling hakk - 250 g;
- krem 20% - 50 ml;
- salt, pepper - å smake.
forberedelse
Hvordan lage dumplings ? Først knuter vi deigen: vi siver melet, tilsett egget, hell det i kaldt vann og sett en klype salt. Dekk skålen med deig på toppen med et fuktet håndkle og la det stå på et varmt sted i ca 40 minutter.
Uten å miste tid, vil vi forberede fyllingen: Kyllingjordblanding med krem, salt, pepper etter smak og bland godt. Rull ut den nødvendige mengden av deig i et tynt lag, skjær ut små sirkler, skulpter pelmeni og legg dem på et bord som er dekket med mel. Hvordan lagrer dumplings i en dobbel kjele? Dumplings plasseres i en matkål og vi stiller timeren i 30 minutter.
Bon appetitt!