Eggeplomme er i seg selv en blanding av biologisk aktive og næringsstoffer som lagres i egget for å sikre utviklingen av den fremtidige kyllingen. Dette er hva som utgjør næringsverdien i kostholdet vårt. Bruken av eggeplomme er primært i det faktum at den inneholder 13 vitaminer og 15 mineraler, samt en rekke viktige proteiner og lett fordøyelige fettstoffer. Populariteten og bred bruk av eggeplomme i matlaging skyldes også dens bindende egenskaper.
Fordeler og skade på eggeplomme
En av de viktigste og unike egenskapene til eggeplommen er at absolutt alle komponenter i dette produktet lett absorberes av menneskekroppen. Det er av denne grunn at eggeplommen anbefales av barneleger og ernæringseksperter som den første komplementære maten til spedbarn. Vurder hva som er inneholdt i eggeplommen og hva er verdien for et sunt kosthold.
Næringsverdien til produktet er representert ved følgende forhold:
- proteiner - 16 g;
- fett - 31 g;
- karbohydrater - ca 1,8 g;
- Kaloriinnholdet i eggeplommen er 352 - 358 kcal.
Den biokjemiske sammensetningen av eggeplommen er et lagerhus med nyttige stoffer:
- Vitlokkkomplekset i eggeplommen inneholder nesten hele spekteret av B-gruppen (B1 - ca. 25 mg, B2 - 0,3 mg, B5-4 mg, B6 - 0,5 mg, B9-22 mg, B12 - 1,8 mg) og vitamin D - ca. mg, H - 55 mcg, A - 0,9 mg, PP - 2,7 mg, beta karoten - 0,2 mg, kolin - 800 mg. Takket være den omfattende sammensetningen av vitaminer, har bruk av eggeplomme en gunstig effekt på kroppens beskyttende og regenerative funksjoner.
- Gyllen inneholder et stort antall mineraler, inkludert slike viktige elementer for vår helse som fosfor (540 mg), kalsium (135 mg), svovel (170 mg), klor (145 mg), kalium (130 mg), magnesium 15 mg), jern (7 mg), kobber (140 μg), jod (35 μg), kobolt (23 μg), sink (3 mg). Yolk forbruk kan betydelig forbedres
arbeid i nervesystemet, forbedre organets arbeid og metabolske prosesser. - Yolk er en kilde til fettsyrer omega-3 og omega-6, ikke produsert av kroppen vår, deres mangel påvirker hormonbalansen, helsen til huden, neglene, håret, leddene og sentralnervesystemet negativt.
Skader på eggeplommer er mulig med individuell intoleranse, overdreven bruk og noen endokrine sykdommer. Personer med overvekt bør spise egg om morgenen, da deres energiværdi er veldig høy. Nylige studier av ernæringseksperter har vist at med moderat forbruk av eggeplommer kan bare være til nytte for kroppen.