Tomater er en av de mest populære vegetabilske avlinger. De kan spises både rå og i syltet, syltet, saltet. Ingen fest kan gjøre uten dem. Men før hagearbeid amatører hvert år i høst er det et problem som heter "grønne tomater".
I umodne tomater inneholder solanin, som regnes som en gift. Derfor er det verdt å tenke på farene og fordelene med grønne tomater.
Nyttige egenskaper av grønne tomater
I tomater inneholder mange forskjellige vitaminer og mineraler som bidrar til kroppens fantastiske liv. Grønne tomater er nyttige: deres vanlige bruk i mat reduserer sannsynligheten for et infarkt, bidrar til å forhindre utvikling av kreftceller. Alt takket være lycopen inneholdt i dem. Og en komponent som serotonin normaliserer de nervøse prosessene i hjernen, noe som gir et utmerket humør.
For ikke å forårsake skade på kroppen, bruk av grønne tomater, må de være ordentlig forberedt. Ovenfor skrev vi allerede at grønne tomater inneholder "solanin", som hvis det overgår normen, kan forårsake alvorlig matforgiftning. For å unngå problemer, må du redusere skadene av slike tomater til et minimum. For å gjøre dette, legg tomater til varmebehandling, dvs. et par ganger i flere minutter må du blanchere dem.
Saltede eller syltet grønne tomater: bra og dårlig
I saltet eller syltet tomater, så vel som i friske tomater, forblir et høyt nivå av lycopeninnhold. Og også quercetin - et naturlig antibiotika, som også finnes i dem. I tillegg: magnesium , jern, fosfor, jod, kalsium. Derfor er slike tomater ikke bare deilig, men også veldig nyttige.
Saltede og syltetomater må utelukkes: hypertensive pasienter, magesår og personer som lider av nyresykdommer. På grunn av innholdet av oksalsyre i disse tomatene, bør folk som lider av leddgikt og gikt også avstå eller i det minste begrense seg ved å ta dette produktet.