Halva er en veldig gammel orientalsk delikatesse. For første gang begynte det å være forberedt i Iran, i det 5. århundre f.Kr. Kunsten å lage halva ble sendt fra far til sønn, og mesterne som forberedte dette produktet ble kalt kandalachi. Forresten, i Tyrkia, Iran og Afghanistan er halva fortsatt kokt for hånd, og dette er den beste halvdelen.
Ved første øyekast er prinsippet om å lage dette produktet enkelt: du må blande en karamellmasse (honning, melasse eller sukker), en proteinbase (oftest frø eller nøtter) og det som danner et stabilt skum (lakrisrot, eggeplomme, såperot). Men alt er ikke så enkelt - du må gjette ikke bare de riktige proporsjonene av produktene, men også tiden, så vel som rekkefølgen av deres blanding, for å få en luftig og delikat behandler på vei ut, og ikke en klumpete masse uhyggelig utseende.
Typer av halva
Halva utmerker seg av råmaterialene som den er laget av. Det er:
- sesam (tahini);
- mutter treet;
- peanøttsmør;
- solsikke;
- halva på basis av mel;
- og til og med halva av grønnsaker.
Avhengig av hvilken base som brukes, vil kaloriinnholdet i halva også endres.
Hvor mange kalorier i solsikkehalva?
Sunflower halva er spesielt populær på territoriet til den tidligere Sovjetunionen. De produserer det vanligvis på en industriell måte, selv om det er lett nok å lage mat hjemme.
Halva med solsikke
ingredienser:
- skrællede solsikkefrø - 500 g;
- mel - 250 g;
- vann 150 g;
- solsikkeolje - 150 g;
- sukker - 150 g.
forberedelse
I en tørr stekepanne stek frøene til gull. Hell frøene i en bolle. Mens de kjøler ned, stek melet på en tørr stekepanne til en lys kremfarge. Vi grinder frøene med kaffekvern eller kjøttkvern. Bland dem med mel.
Da forbereder vi sirupen: for dette hælder vi vann i pannen, legger det på brannen, tilsett sukker. Rør sirupen, kok den til den tykker litt. Deretter tilsettes ferdig sirup og smør i en blanding av mel og solsikkefrø. Vi blander det godt, legg det til mugg og send det til kjøleskapet i 5 timer. Desserten er klar.
I solsikkehalv er det mye vitamin B1, og inneholder også nikotinsyre (vitamin PP) og riboflavin (vitamin B2). Ifølge mineralsk sammensetning er denne søtheten rett og slett en rekordholder i form av jerninnhold - nesten dobbelt så mye som en persons daglige krav til 100 g produkt. Den inneholder også mineraler som kalium, magnesium , natrium og fosfor. Kaloriinnholdet i solsikkehalva er i gjennomsnitt 520 kilokalorier.
Caloric innhold av peanøtter halva
En annen veldig vanlig type halva er peanut halva. Og det er to varianter av denne søtheten: tahin-peanut halva og faktisk jordnøtt smør. Den første er tilberedt av sesam, med tilsetning av peanøtter, er kaloriinnholdet i denne halva 502 kilokalorier. I dette produktet, som i solsikkehalva, finnes vitaminer fra gruppe B (B1, B3), jern, magnesium og fosfor.
Laget utelukkende fra peanøtter halva, har et høyt kaloriinnhold: per 100 gram av produktet inneholder 530 kcal. I denne versjonen av den østlige delikatessen inneholder også vitaminer B og jern, samt vitamin E. I tillegg er peanøtthalv, som jordnøtter, en utmerket kilde til vegetabilsk protein. Dessverre er peanøtt et sterkt allergen, så allergiske mennesker og små barn trenger å bruke halva fra det veldig nøye.
I tillegg til tross for den rike vitamin-mineralsammensetningen, i noen halva er det mange kalorier, bør du ikke bli involvert i det når du mister vekt. Men av og til skjem deg bort med denne nyttig og velsmakende behandlingen er fortsatt mulig.