Hjemlandet av disse produktene fra mel og vann, er sikkert ukjent for alle. Det er en versjon hvor hemmeligheten om å lage makaroni eller pasta, nemlig under dette navnet de er kjent over hele verden, ble brakt til Italia fra Kina av den kjente reisende Marco Polo. Imidlertid indikerer mange arkeologiske bevis at oppskriften på fremstillingen av dette produktet var kjent for folkene som bor i Apennine-halvøya lenge før den store reisendes fødsel. Dermed er den første omtalen av konditorivarer som ligner på moderne pasta , funnet i en av de eldste kulinariske bøkene som ble skrevet mellom 1. og 4. århundre e.Kr., hvilket forfatterskap er tilskrevet den berømte romerske gourmet Mark Gabiu Apizia.
Uansett hva det var, ble tittelen på den nasjonale pastaen tildelt i Italia, og i tillegg begynte den industrielle produksjonen av dette melproduktet: i Genova i 1740 ble den første makaronfabrikken åpnet.
I vår tid er dette produktet av mel og vann populært over hele verden, fordi pasta er lett å forberede, de er velsmakende og næringsrike. Imidlertid antas det at kokt pasta er skadelig for livet, siden det er ganske mange kalorier i dem. La oss finne ut om dette er sant, om limen og den slanke figuren er inkompatible.
Hvor mange kalorier er i kokte pasta?
Kaloriinnholdet i kokt pasta, samt deres evne til å legge til ekstra pounds avhenger av mange faktorer.
- Hvete variasjon . Det er harde og myke varianter. Den første inneholder mer vegetabilsk protein, og mindre stivelse, fett enn sistnevnte. Makaroner tilberedt av durum hvete anses ikke bare de mest delikate og nyttige, de er også mindre kalorier, sammenlignet med produkter laget av myke varianter. Så, kaloriinnholdet i kokt makaroni fra hard hvete ligger i området 100-160 kcal, mens myke produkter vil bli trukket ved 130-200 kcal.
- Tidspunkt for matlaging . Påvirker ikke bare kaloriinnholdet i parabolen, men på sin glykemiske indeks - en indikator på hvor fort blodsukkernivået stiger etter å ha brukt et bestemt produkt. Jo lavere det er, jo langsommere glukose nivået vil stige, noe som betyr at mindre insulin vil være nødvendig for å redusere det, og fettvev bør deponeres i prosessen. Så, for kokt pasta er det 50, for litt undercooked, eller "al dente", som de sier i Italia, vil den glykemiske indeksen falle til 40.
- Type produkt . Det antas at for figuren er den mest skadelige spindelvev og andre små varianter av pasta, og den mest trygge spaghetti. Igjen er saken her mer sannsynlig i den glykemiske indeksen (47 - i vermicelli, 38 - i spaghetti), siden kalorier i kokte pasta spaghetti er enda mer enn i vermicelli - 130 for spaghetti, og ca 100 for vermicelli, men de første blir fordøyet mye langsommere, og gir en lengre følelse av metning.
- Tilstedeværelsen av ytterligere ingredienser . Kanskje den viktigste faktoren påvirker kaloriinnholdet i ferdigproduktet, fordi alt det
skrevet ovenfor, refererer til pasta uten tilsetningsstoffer. Imidlertid går det ofte ofte med fett kjøtt, sauser eller oster, noe som øker energiforbruket til den tilberedte parabolen betydelig. Selv den vanligste kokte pastaen med smør har et kaloriinnhold på ca 180 kcal, og hvis du i stedet for smør eller sammen med det legger fett kjøtt og ost, får du allerede 400 kalorier per 100 g produkt. For å unngå dette, anbefaler nutritionists å kombinere pasta med grønnsaker, magert fisk, sjømat. Disse kombinasjonene vil bidra til å berikke ferdigfatet med vitaminer, mineraler og fibre, og det vil ikke være nok kalorier i dem, for eksempel i vanlig kokt pasta med fettost og smør.