Denne artikkelen er viet til diskusjonen om fordelene og skadene til flytende røyk - dette produktet dukket opp på markedet relativt nylig, men raskt ble populært hos forbrukerne. Ifølge produsentene er dette produktet ganske trygt og veldig praktisk å bruke. Men meninger om problemet - skadelig flytende røyk eller ikke, er delt. Vi foreslår å vurdere dette problemet i detalj.
Fordeler og ulemper med flytende røyk
Faktisk ble metoden for å skaffe en væske som inneholder røykstoffer oppdaget og utviklet i det 19. århundre av den russiske forskeren Karazin VN. Da ble oppfinnelsen ikke verdsatt - på den tiden ble naturlige produkter produsert.
I Sovjetunionens tid ble røykevæske brukt til å forenkle prosessen med å røyke - det ble lagt til pølsefyllingen. Når man snakker om farene ved flytende røyk, bør det bemerkes at en hvilken som helst metode for røyking er ganske skadelig fordi det i slutten av produktene med bruken dannes karsinogener som kan forårsake kreft. Væske røyk er også skadelig for helse ved at kunstige smaker og smakforsterkere har en negativ effekt på kroppens funksjon.
Nesten alle ernæringsfysiologer mener at røykeprodukter skal være til stede i det menneskelige kostholdet ikke mer enn to ganger i måneden - denne frekvensen er relativt trygg for kroppen.
Fortsatt emnet for fordelene og skadene til flytende røyk, er det viktig å nevne at produsentene av dette produktet har en annen oppfatning, og tror at metoden for å forberede flytende røyk innebærer fravær av skadelige elementer og kreftfremkallende stoffer. Dette skyldes at under fremstillingen av produktet ikke alle ingrediensene blandes med henholdsvis vann, faller de skadelige stoffene ikke inn i klar konsistens.
Hvilke produkter kan inneholde flytende røyk?
Væskegjenkjenning kan være til stede i kjøttdelikatesser: i brisket, i fett, i en balyk. Grillet kylling, skinke, røkt pølser, røkt pølser og røkt pølser kan også tilberedes med flytende røyk. Hermetisert fisk, røkt fisk, røkt og behandlet oster, diverse snacks - vær oppmerksom på disse produktene før du kjøper.
Hvis vi snakker om frigjøringsform, bør det bemerkes at flytende røyk utstedes i form av væsker på olje- eller vannbasis, konsentrert pulver, og det blir også solgt i aerosolbeholdere og sprøyter. Dette produktet finnes også i form av marinade, for hvilken en vinfruktbase brukes med tilsetning av tørrrød eller hvitvin, sitronsaft, granateple. Det er mulig å legge til krydder.
Er flytende røyk farlig?
Selvfølgelig har flytende røyk en teknologisk fordel, fordi den blir et godt alternativ til tradisjonell røyking. I tillegg kan den brukes til hjemmelaget matlaging.
Spørsmålet om sikkerheten til flytende røyk som et tilsetningsstoff er fortsatt undersøkt av spesialister. Væske røyk er farlig fordi produsenter bruker forskjellige forbindelser, henholdsvis argumenter om farene og fordelene med flytende røyk er ganske tvetydig. Derfor anbefaler vi at du bruker dette tillegget til matlaging i små mengder og med forsiktighet.
Hvordan forstår du at produktet er laget ved hjelp av flytende røyk?
Produkter som produseres ved bruk av flytende røyk, med hyppig bruk kan føre til erosjon av mageslimhinnen og
Bestem at produktet produseres ved hjelp av en flytende røyk, du kan ved følgende parametere:
- En mettet oransje eller gylden farge.
- Flekker og ujevn farge på produktet.
- Produktet, tilberedt etter metoden med naturlig røyking, er tørr.