For de fleste eierne er ordet "GOST" knyttet til den uberegnelige kvaliteten til den tilberedte parabolen, og derfor er det ikke uvanlig at oppskrifter tilpasset statstandarden skiller seg ut mot de andre. En spesiell egenskap av oppskrifter i henhold til GOST er oppskriften og en detaljert beskrivelse av prosessens teknologi, som sammen gir den uovertruffen standard.
I dette materialet vil vi skrive ned flere variasjoner av oppskriftene til "Metropolitan" kaken med rosiner i henhold til GOST.
Cupcake "Stolichny" - en oppskrift i henhold til GOST USSR
Søket etter den oppskriften kan fullføres, siden denne standardiserte oppskriften til "Metropolitan" kaken er testet ikke bare av produksjon, men av eierne selv, i flere tiår.
ingredienser:
- mel - 215 g;
- bakepulver - 5 g;
- pulverisert sukker - 15 g;
- rosiner - 115 g;
- smør - 175 g;
- granulert sukker - 115 g;
- egg - 3 stk.
forberedelse
Pass de tre første ingrediensene gjennom sikten. Hvis rosinens bær er for tørr, slå dem med kokende vann, og tørk deretter forsiktig og dryss med mel. Et slikt enkelt triks vil bidra til å forhindre at bærene løsner seg på bunnen av kaken.
Den andre delen av oppskriften er også standard: skru de mykede smørbitene i en krem med sukker. Mens miksen fortsetter å fungere, begynn å introdusere egg, legg til hver etterfølgende først etter fullstendig fordeling av den forrige i oljekremmen. Den siste til oljen er rosiner, og først etter at den skal helles i en tørr blanding av ingredienser. Etter at du har lagt til tørre ingredienser, kan du ikke blande kaken i lang tid, slik at den ikke blir stiv etter baking.
Fordel deigen i en mugg, etter å ha dekket sist med et stykke oljert pergament. Cupcake skal tilberedes i omtrent en time ved 180 grader.
Cupcake "Stolichny" med rosiner - oppskrift
Siden Sovjetunionens tider har lenge vært over, må vi gi vei til mer moderne og gjennomtenkte oppskrifter. Et eksempel på sistnevnte er denne "Metropolitan" fruktkake på kremaktig basis, hvor krummen er mye mykere og mer øm.
ingredienser:
- smør - 210 g;
- egg - 4 stk;
- bakepulver - 10 g;
- egg - 4 stk;
- mel - 210 g;
- rømme - 55 g;
- rosiner - 115 g;
- en vanilje pod.
forberedelse
Teknologien til å forberede den moderniserte "Stolichny", har imidlertid ikke endret seg. Først og fremst må du igjen slå smør og sukker til en krem. Deretter passerer du gjennom de tørkede komponentene. Vi går tilbake til oljekremet, som nå er det nødvendig å legge til innholdet i vanilje pod og eggene. Når alle eggene er tilsatt, hell i rømme, hell igjen og sett til sideblanderen, så skal vi jobbe med en skje. I porsjoner begynner å tørke tørre ingredienser, rør forsiktig. Tilfyll deigen med rosiner.
"Capital" kake med rosiner i henhold til GOST skal bakes først ved 160 grader i en halv time, og så igjen så mye, men allerede ved 180.
Hvordan lage en Stolichny-cupcake med rosiner i henhold til GOST?
ingredienser:
- mel - 235 g;
- bakepulver - 5 g;
- smør - 145 g;
- granulert sukker - 45 g;
- egg - 2 stk;
- rosiner - 1 vare;
- rom - 10 ml;
- klype salt.
forberedelse
Etter å ha siktet sammen det første par ingredienser, legg til dem en klype salt og sett til side. Begynn å smør smøret med sukker, og når blandingen av sistnevnte blir en hvitaktig krem, begynn å presentere egg, en om gangen. Legg litt rom eller annen parfyme på forespørsel. Nå tilsett tørrblandingen til oljen og bland den. Legg til rosiner i enden og distribuere alt i skjemaet. Baking tar 50 minutter ved 180.