I mange hus blant ulike nødvendige elektriske apparater kan du snuble på et vaffeljern, men ikke alle elskerinne vet hvordan man skal tilrettelegge en deig for ekte sprø wafers, slik at disse enhetene er støvet uten fornuft. La oss finne ut noen oppskrifter med deg for å lage en deig til deilige hjemmelagde vafler .
Oppskriften på testen for wafers
ingredienser:
- mel - 500 g;
- sukker - 100 g;
- vanillin - 1 sachet;
- salt - en klype;
- gjær - 40 g;
- melk - 600 ml;
- smør - 80 g;
- egg - 4 stk.
forberedelse
Fortell deg nå hvordan du skal lage deig for vafler. Mel sikt gjennom en sigte i en bred bolle, tilsett sukker, salt og vanillin til det. Bland alt sammen. Gjær er avlet i varm melk, vi heller blandingen i en bolle med hvetemel, bland den lett med en skje og la den stå i 15-20 minutter i varmen, hvorpå vi blander en jevn og homogen deig.
Vi gir ham ca 30 minutter, og i mellomtiden smeltes i en panne på en treg panne, smør, slå av brannen og la den avkjøles til en varm tilstand. Ta nå to fioler og kyllingegg. Forsiktig separerer vi proteinene fra eggeplommer og hell det kjølte smør i bollen med eggeplommer.
Bland godt og hell den resulterende massen i en deig som kommer opp, som etter det igjen er godt knedd og forlatt i 30 minutter for løfting. Protein visp til et sterkt skum og med lette bevegelser fra toppen ned presenterer vi dem i deigen som kom opp, og forsøkte ikke å skade strukturen. Vel, det er alt, deigen for å bake wafers er klar, det gjenstår bare å bake dem i et oppvarmet vaffeljern til en gyldenbrun nyanse.
Deig til wienerbrød
ingredienser:
- sukker - 100 g;
- mel - 350 g;
- melk - 1 vare;
- smør - 125 g;
- egg - 3 stykker;
- sitron - 0,5 stykker;
- bakepulver - 8 g.
forberedelse
Tenk på et enkelt alternativ, hvordan du skal lage en deig for wienske vafler. Så ta et stykke kremsmør, klipp det i stykker og bland det i en bolle med sukker. Rør til krystallene oppløses helt, og så legger vi til kyllingegg pisket til blandingen separat og hell i varm, pasteurisert melk.
Ta en annen bolle, hell ut hvetemelet, som skal siktes på forhånd med bakepulveret. Flere ganger blander vi alle ingrediensene med en skje og klemmer ut sitronsaft i den resulterende massen, kaster et par klype salt. Hell melke- og eggblandingen her, og vis alt sammen med en blender. Som et resultat, bør du få en halvvæsk, løs deig, hvorfra vi bake wafers.
Dough for home wafers
ingredienser:
- hvetemel - 125 g;
- gjær - 0,5 st. skjeer;
- sukker - 100 g;
- egg - 2 stk;
- smør - 30 g;
- melk - 250 ml;
- salt - en klype;
- rom - 10 ml.
forberedelse
Forsiktig separerer vi proteiner fra yolks. Deretter siktes forsiktig inn i en stor dyp bolle med en sik av hvetemel, hell salt på smak. Bland den tørre blandingen med en skje, og dør et lite hulrom i den, hell de som er pre-pisket med en visp.
Deretter setter vi gryten med smør på en rolig brann og smelter den, tilsett sukker, pasteurisert varm melk, helles rom, og kaster også litt vanillin og gjær. Bland godt alle ingrediensene med en mikser. Den ferdige massen er dekket med et lokk og sett til side i 30-40 minutter til siden slik at den "stiger". Etter at tiden er gått, blir de resterende kyllingproteinene blandet med en klype salt og 15 gram granulert sukker. Forsiktig innføre disse produktene i gjærdeigen din , og prøv å ikke ødelegge volumet. Nå bake vafler i et oppvarmet vaffeljern til gyldenbrun.