For tiden er det vanskelig å finne på salg virkelig naturlig drue. Derfor, hvis du har minst den minste muligheten til å forberede en drink selv hjemme, må du sørge for å bruke den. Videre er teknologien for å lage hjemmelaget vin helt ukomplisert, og vi vil beskrive den i oppskriften nedenfor. Ved hjelp av enkle anbefalinger, får du en anstendig drikke, smaken som du kan nyte selv, og også å snakke med dem og venner.
Hvordan lage "Isabella" drue vin hjemme - en oppskrift fra juice
ingredienser:
- drue juice - 7 l;
- granulert sukker - 900-1200 g;
- filtrert vann - 140-700 ml.
forberedelse
For forberedelse i husforhold med drue-vin "Isabella" bruk røde druer med samme navn. Dette vokser på et større territorium i vårt land, fordi det er frostbestandig og absolutt upretensiøs for værforholdene. Men som enhver annen plante påvirker klimaet fortsatt kvaliteten på druene, bestemmer smaken, juiciness, sødhetsgrad og surhet. Det skjer at den resulterende druesaften er for sur og overmettet. Deretter må det være litt fortynnet med vann. Vi bestemmer mengden til smak. Mengden sukker kan også variere avhengig av de første smakegenskapene til bærene. For å nøytralisere overflødig surhet av ferdig juice, som vil bli brukt til å lage vin, vil det være behov for flere sukkerkrystaller.
Men samtidig bemerker vi at dersom drue bærene er av høy kvalitet og søtt nok, er det bedre å avstå fra å legge vann til juice.
Så separerer vi først druene fra klyngene. Det er strengt forbudt å vaske dem før dette. Hvis det er noen forurensninger, bør de lett tørkes av med en klut. Vi knusker hver bær, prøver å ikke ødelegge beinene, og etter fire timer klemmer vi ut druesaften, ved hjelp av gasbind, et vevskutt og en mekanisk press. Vi estimerer surheten til den ferdige juice og introduserer vann, om nødvendig.
Vi henter saften i flasken, fyller den med ikke mer enn to tredjedeler, tilsett en halv servering sukker, rist innholdet til alle krystallene er oppløst og installer en septum på fartøyet. Vi sørger for at korken ikke slipper inn luft, ellers får vi vineddik istedenfor vin . Arbeidsstykket befinner seg ved en temperatur på 17 til 22 grader og forlater dagene for fem. Etter et tidsrom, legger vi halvparten av det gjenværende sukker til druesaften, som tidligere har løst det i en liten vindel. Etter ytterligere fem dager, legg det resterende sukkeret på samme måte og la flasken være under hydraulikkforseglingen til gjæringsprosessen er fullført. Hele syklusen, avhengig av temperaturen, kan vare 40-70 dager.
Hvis gjæringen varer mer enn femti dager, må vinen dreneres fra sedimentet, og deretter gjenta gjæringen. Vi er villige til å smake på vinen. Med utilstrekkelig søthet kan du legge til sukker og legge på billetten. Du kan også "fikse" vinen ved å legge til vodka eller alkohol, men da vil smaken bli tøffere. Klar vin etter tapping, det må oppbevares i kjelleren, kjelleren eller på hyllen på kjøleskapet i minst tre måneder.
På samme måte kan du tilberede eple-drue vin hjemme, erstatte en del av druesaften med ferskpresset eple. Sistnevnte kan også brukes til å balansere smaken av vinbasen i stedet for vann. I tillegg til druer, er epler før du klemmer juice fra dem ikke mine.