US Department of Agriculture anbefaler sine borgere å bruke minst to børster av druer daglig. Disse næringsrike, kalorifrukter gir mye energi og er sunne. Så neste gang du tror at det ville være mer nyttig å legge til tallerkenen din, vær oppmerksom på druene.
Rik på næringsstoffer, svart drue uten pits (kishmish) er like i smak til røde eller grønne druer. Fargen er på grunn av det høye innholdet av antioksidanter ("ungdomsstoffer", som beskytter kroppen mot frie radikaler og reduserer risikoen for celledestinasjon). Studien "Årlig gjennomgang av matvitenskap og teknologi", utgitt i 2010, fant at anthocyaniner kan redusere betennelse, redusere aktiviteten til kreftceller, lette diabetes og kontrollere fedme.
Fordelen med svarte druer (kishmish) er også at den inneholder et stort antall polyfenoler - de vanligste antioksidanter, som blant annet reduserer risikoen for kardiovaskulære sykdommer og osteoporose. De kan også bidra til å forhindre utvikling av neurodegenerative sykdommer og visse typer diabetes. Imidlertid ble disse resultatene oppnådd etter dyreforsøk, så studien er ennå ikke fullført.
Svarte druer (kishmish) har en lavere glykemisk indeks (fra 43 til 53) enn andre druesorter (GI 59). Disse dataene er oppnådd som en følge av en sammenligning av "Harvard Publications on Health" og "Food Stories". Jo lavere GI, desto mindre er effekten av mat på blodsukker og insulin nivåer.
Fordel og skade på svart kishmish
En gjennomsnittlig servering av druer vil gi deg 17 prosent av det daglige inntaket av K-vitamin og 33 prosent av det daglige behovet for mangan, og i litt mindre mengder mange andre vitalt viktige vitaminer og mineraler. Mangan er nødvendig for å helbrede sår, utvikle bein og normal metabolisme, og vitamin K - for sterke ben og blodpropper.
Energiværdien til sultana er lav. Derfor anbefaler ernæringseksperter å redusere lunsjdelen av mat og legge til en kvist med druer på slutten, eller bruk druer i stedet for tørket frukt i salater. Dette vil gi følelse av metthet og samtidig erstatte skadelige stoffer med mer nyttige.
Samtidig er kishmishs skade at den aktivt samler pesticider. Dette ble annonsert av ideell organisasjon av organisasjonen Environmental Working Group. Pesticider kan akkumulere i kroppen og føre til helseproblemer, for eksempel hodepine eller fødselsskader i fosteret. Du kan redusere risikoen ved å kjøpe vindruer fra betroede leverandører for å øke fordelen og redusere skade på dette produktet.
Frukt uten groper er produsert av parthenocarp
Ofte, frukt produsert gjennom parthenocarp, deformert, redusert i størrelse, mye mykere eller blekere enn deres "naturlige" brødre. Også når det gjelder planteproduksjon, er enkelte miljøvernere opptatt av at parthenocarpy reduserer biologisk mangfold, noe som reduserer antall plantearter, deres resistens mot sykdom.
Men huden og kjøttet av enhver frukt, uavhengig av opprinnelsen, inneholder vitaminer, mineraler, essensielle oljer og mange nyttige fytokjemikalier. I tillegg er frukthuden en utmerket kilde til fiber. Spis forskjellige typer frukt, gjør et variert kosthold, spis frisk frukt (dette er mye bedre enn juice) - og fordelene med slik ernæring vil være mye større enn skade.